Nguyên liệu gồm có: - 250 gram bột nếp - 150 gram đậu xanh - 1 bó lá nếp - 100ml mật mía - 1 nhánh gừng - 50 gram đường - 1 muỗng cà phê tinh chất vani. | |
Bước thứ nhất(1): Lá nếp rửa thật sạch, thêm chút nước rồi xay nhuyễn, lọc lấy 150ml nước cốt. | |
Bước thứ hai(2): Đổ chỗ bột nếp vào chung với nước cốt lá nếp. | |
Nhồi đến khi bạn có được một khối bột mịn, không dính tay. | |
Bước thứ ba(3): Đậu xanh vo sạch, nấu chín. | |
Khi đậu xanh đã chín, bạn thêm vani, đường và khoảng 20ml nước để xay nhuyễn. | |
Lượng nước bạn có thể cho ít một để điều chỉnh cho phù hợp sao cho khi nhào bạn có được một khối đậu xanh nhuyễn, mịn, không dính tay. | |
Bước thứ tư(4): Viên đậu xanh thành 30 viên đều nhau, bột nếp cũng viên với số lượng tương tự. Nếu sợ bột dính tay bạn có thể xoa tay qua dầu chiên trước khi viên bột. |
Dàn mỏng viên bột nếp, đặt viên đậu xanh vào giữa, dùng tay miết các mép lại cho tròn đều. | |
Gói kín viên đậu xanh trong lớp bột nếp, dùng ngón tay cái ấn lõm giữa viên bột. | |
Bước thứ năm(5): Đặt bánh lên lá chuối đã thoa dầu ăn để chống dính, nếu không có lá chuối các bạn có thể thay bằng giấy bạc. Cho bánh vào xửng hấp trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín mềm. | |
Bước thứ sáu(6): Trong khi hấp bánh bạn nấu sôi mật mía với 100ml nước rồi thả gừng đập dập vào, nấu sôi lại và tắt lửa, để nguội. | |
Khi ăn bạn lấy bánh ra đĩa, rưới mật mía lên trên ăn kèm nhé! |
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)