= Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh mỳ khoai tím: Phần bánh: 75 gram khoai lang tím nghiền mịn 200 gram bột bánh mỳ 50 gram bột mỳ đa dụng 6 gram men nở instant dry yeast 30 gram đường cát 25 gram sữa đặc 120 gram sữa tươi không đường 25 gram bơ nhạt 5 gram bột quế 20 gram nho khô 1 nhúm nhỏ muối Lớp phủ: 40 gram bột bánh mỳ 10 gram đường cát 55 gram sữa tươi không đường Cho bột bánh mỳ, bột mỳ đa dụng, men nở, bột quế vào âu, dùng phới lồng trộn thật đều. Tiếp đến cho hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi vào, trộn cho sữa quyện với bột. Thêm khoai nghiền vào âu, dùng tay nhào đến khi cảm thấy tay sạch thì cho bơ, tiếp tục nhào đều cho bột đàn hồi, dẻo dai. Cho nho khô vào, nhào đều lần nữa. Sau đó để bột nghỉ 1 tiếng hoặc cho đến khi nó nở gấp đôi. Các bạn nhớ lấy vải ướt phủ lên âu để bột khỏi bị khô nhé! Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn. Đặt bột lên khay nướng đã chống dính bằng giấy nến, nhấn nhẹ xuống. Cho bột nghỉ thêm 30 phút. Cho nguyên liệu phần lớp phủ vào âu nhỏ, khuấy đều rồi cho vào túi bắt kem. Đập trứng vào bát, đánh tan. Dùng chổi phêt đều hỗn hợp trứng, sau đó bắt phần phủ thành hình chữ thập lên mặt bánh. Cho khay vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là được.
Những chiếc bánh mỳ khoai tím thơm phức mùi khoai chắc hẳn sẽ khiến cả nhà tưởng như bạn đang nướng khoai trong lò và tò mò muốn thử ngay khi bánh vừa ra lò. Bẻ một miếng bánh thấy màu tím nhạt hấp dẫn, cắn thử thấy bánh thật mềm và thơm, thi thoảng lại bắt gặp vài hạt nho khô chua chua, ăn mãi mà không chán. Món bánh mỳ khoai tím này nhâm nhi cùng ly cà phê buổi sáng hẳn sẽ là lựa chọn không tồi để khởi đầu ngày mới, phải không bạn?
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mỳ khoai tím nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)