Nguyên liệu gồm có:
* Bánh mỳ:
- Bột mỳ: 300 g
* Nước sốt:
- 50 g đường
Cách chế biến:
- Đổ 100 ml sữa tươi ấm + 20 g bột mỳ vào chảo chống dính và đun với lửa nhỏ nhất. Khuấy đều tay cho đến khi bột sánh mịn, tắt lửa rồi để nguội.
- Dùng máy đánh trứng đánh đều 1 lòng đỏ trứng với một nửa số dầu chiên, nửa thìa muối, 1 muỗng đường (cho dầu chiên vào từng ít một để trứng không bị vữa).
- Cho 12 g men nở vào 100 ml sữa ấm + 1 muỗng đường + 1 muỗng mật ong cho đến khi men nở gấp đôi (khoảng 10 phút).
- Cho hỗn hợp men ở trên + 280 g bột vào bát tô + 1 muỗng muối + 1 quả trứng + bơ + dầu chiên vào, dùng máy đánh trứng để nhào bột.
- Bọc nilon và cho bột nghỉ 30 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- Chia bột thành 12 phần bằng nhau, xếp bột ra khay (có lót giấy nến) cho bột nghỉ và nở tiếp.
- Phết trứng lên mặt bánh rồi cho hành lá lên, đem đi nướng.
Bánh nướng vàng thơm.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ để lò nóng trước 10 phút rồi nướng bánh trong 20 phút (nướng được 12 phút thì giảm nhiệt độ xuống150 độ).
- Làm sốt: Cho đường + bơ + muối + nước vào một nồi nhỏ. Đun cho hỗn hơp tan hết. Hoà 20 g bột ngô vào 50 ml nước. Đổ từ từ vào hỗn hợp ở trên, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.
Phần nước sốt sánh, màu vàng bắt mắt.
- Bánh chín để nguội rồi phết sốt và ruốc lên.
Cá Tháng Tư
- Sữa tươi ấm không đường: 200 ml
- Men nở: gói 12 g
- Bơ: 100 g
- Muối: 3 muỗng con
- Mật ong: 1 thìa
- Trứng: 1 quả + 1 lòng đỏ
- dầu chiên: 1 bát con
- Ruốc
- Hành lá.
- 25 g bơ
- 1 muỗng muối
- 200 ml nước
- 20 g bột ngô.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
