Bánh mousse trà xanh chanh, món bánh mát lịm, ngon mắt đón hè. Rất được các bạn trẻ ưa chuộng vào thời gian gần đây
Bánh mousse trà xanh chanh | Món bánh mát lạnh chào mùa hè

Nguyên liệu gồm có:

  • Phần đế bánh gâteau trà xanh
  • Trứng gà - 2 quả
  • Đường - 60gr
  • Bột mì - 50gr
  • Sữa tươi - 15ml
  • Bột trà xanh - 5-10gr
  • Phần mousse chanh
  • Sữa tươi - 200ml
  • Chanh vàng - 2 quả
  • Chanh xanh - 1 quả
  • Đường - 200gr
  • Lòng đỏ trứng - 6 quả
  • Lòng trắng trứng - 4 quả
  • Whipping Cream - 300ml
  • Gelatin - 8 lá (hoặc 16gr gelatin bột)
  • Phần trang trí
  • Bột trà xanh - 5-10gr
  • Chanh vàng - 1 quả
  • Chanh xanh - 1 quả

Hướng dẫn Cách chế biến:

Làm cốt gâteau trà xanh
Bước thứ nhất(1): Bật nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, mình chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để làm cốt bánh gâteau trà xanh nhé.
Bước thứ hai(2): Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho tới khi hỗn hợp tăng gấp đôi thể tích và chuyển sang màu vàng nhạt (giống như đánh kem trứng ngày xưa ấy ạ, nghĩ mà thèm) thì cho sữa tươi vào rồi tiếp tục đánh đều lên.
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ ba(3): Trộn bột trà xanh với bột mỳ rồi rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đường và sữa ở Bước thứ nhất(1) rồi nhẹ tay trộn thật đều.
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ tư(4): Cho lòng trắng trứng vào tô cùng với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi dùng máy đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng (sao cho khi nhấc que đánh trứng lên trứng không bị chảy xuống là được)
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ năm(5): Cho hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông cứng vào hỗn hợp bột ở Bước thứ ba(3) và nhẹ tay trộn thật đều.
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinhcach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ sáu(6): Lót khuôn bằng giấy nến để chống dính rồi đổ hỗn hợp bột ở Bước thứ năm(5) vào khuôn rồi cho vào lò, nướng trong khoảng 10-12 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, để khoảng 10 phút cho bánh nguội rồi tháo khuôn ra nhé.
Làm mousse chanh
Bước thứ nhất(1): Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ hai(2): Dùng dao nạo một ít vỏ chanh vàng rồi để riêng. Chanh vàng và chanh xanh vắt lấy nước cốt rồi để riêng
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinhcach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Cho sữa và nước cốt của khoảng 1.5 quả chanh vàng và 0.5 quả chanh xanh vào nồi đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp được khoảng 80 độ C.
Bước thứ ba(3): Đánh bông lòng đỏ trứng với 50gr đường giống như khi  làm cốt bánh gâteau cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
Bước thứ tư(4): Đổ hỗn hợp sữa và nước cốt chanh ở Bước thứ hai(2) từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh bông. Trong lúc đỏ dùng thìa khuấy đều cho lòng đỏ trứng không bị vón cục. Sau đó đổ hỗn hợp lại vào nồi vừa khuấy đều và đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại như kem. Thêm vỏ chanh nạo ở Bước thứ hai(2) và lá gelatin đã ngâm mềm ở Bước thứ nhất(1) vào khuấy đều cho tới khi lá gelatin tan hết thì tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Làm syrup đường bằng cách hòa tan đường với một chút nước và cho lên bếp đun cho tới khi được hỗn hợp sóng sánh (Làm tương tự như nước hàng nhưng tắt lửa khi đường vẫn còn màu trắng trong, chưa chuyển sang màu caramel nhé)
Bước thứ sáu(6): Đánh bông lòng trắng trứng rồi từ từ rót syrup đường ở trên vào, tiếp tục đánh trứng cho tới khi hỗn hợp nguội hẳn rồi nhẹ nhàng trộn với hỗn hợp kem ở Bước thứ tư(4).
Bước thứ bảy(7): Đánh bông kem tươi rồi trộn cùng với hỗn hợp ở Bước thứ sáu(6) ta được phần mousse chanh nhé.
Ráp bánh
Các bạn dùng khuôn rời để ráp bánh nhé. Đặt cốt bánh gâteau vào trong khuôn rồi cho hỗn hợp mousse chanh lên trên sau đó cho bánh vào trong tủ lạnh để khoảng 6-8h là được.
Trước khi ăn, các bạn lấy bánh ra khỏi tủ, rắc bột trà xanh lên trên mặt bánh, chanh vàng, chanh xanh cắt lát mỏng, bày lên trên để trang trí là bạn đã hoàn thành xong món bánh mousse trà xanh chanh mát lịm cho ngày hè rồi đấy.

cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinhcach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mousse

Giáng Sinh sườn non kho ca bong Chư Khìa bun tron ga thuc don tự làm phở chiên muối cá thường dùng Bà bẠu thit kho mam ruoc làm bánh giò thach me den thom ngon 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông suon nau dau Sắc Đẹp là ch cach lam mojito dau ngon chao bo cau nui gạo nấu tôm tuyệt chiêu Món ăn Tết gỏi rau mầm xào ngao thịt băm viên Nui sốt cà với thịt băm ếch om coca cola Ếch om Coca Cola nau ca chè rau củ đậu phộng cà chien rong biển khô phải sụn gà anh quốc tự làm nước đường cu kieu ngam Thịt lợn kẹp bánh mì béo ngậy Thịt Gà bao tử cá xào chè nha đam bột matcha goi bap cai xôi xôi chim câu gạo đồ nếp bắp bò kho chè củ sen nấu nhãn nhục Riềng kem que dưa hấu đỏ lac bánh chuoi thit kho su hao chim cút gà chiên sốt thơm nón cach làm chả giò những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh duoi xuong cá hú kho ba chỉ ca qua sot ngu lieu chà omega 3 mắm ruốc xào rau muống salad bơ đậu hũ non cá bớp cach xao oc dua bo cay vòng 1 quyến rũ thit nguoi món mì ý hình tổ chim ớt chuông lợi ích sức khỏe trao nươ c chanh cà cà canh cà canh mang suon nong hoi an kem bun tráng miệng Mẹo chữa xong nồi bị cháy cá chiên giòn sốt cay cung tổng bể cua chien gion cách làm pudding Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con luộc gà nguyên con cà quẠkiệu ngâm đường Lá chanh 3 hap Bánh củ cải trứng sốt mayonnaise Món Hap ca hoi chien mặn Phở tíu hat sen ham xuong thit kho dua tây bắc mùa hè giẠng Cuối tuần đãi cả nhà ghẹ sốt hành cach lam banh khoái banh lot dau xanh ngon cu cai nhoi thit bo tôm nướng lá chuối Cach nau bun Cách làm sườn nướng trứng cuộn giò sống Món Canh choi Bò nhúng giấm cuốn bánh tráng tuyệt ngon bap bo ngam mam bò cuộn rau củ áp chảo Đuối xoi san bạch tuộc nướng sa tế thớt cơm cháy gà kho cay Cà che nhan hanh nhan ngon