Bánh mousse trà xanh chanh, món bánh mát lịm, ngon mắt đón hè. Rất được các bạn trẻ ưa chuộng vào thời gian gần đây
Bánh mousse trà xanh chanh | Món bánh mát lạnh chào mùa hè

Nguyên liệu gồm có:

  • Phần đế bánh gâteau trà xanh
  • Trứng gà - 2 quả
  • Đường - 60gr
  • Bột mì - 50gr
  • Sữa tươi - 15ml
  • Bột trà xanh - 5-10gr
  • Phần mousse chanh
  • Sữa tươi - 200ml
  • Chanh vàng - 2 quả
  • Chanh xanh - 1 quả
  • Đường - 200gr
  • Lòng đỏ trứng - 6 quả
  • Lòng trắng trứng - 4 quả
  • Whipping Cream - 300ml
  • Gelatin - 8 lá (hoặc 16gr gelatin bột)
  • Phần trang trí
  • Bột trà xanh - 5-10gr
  • Chanh vàng - 1 quả
  • Chanh xanh - 1 quả

Hướng dẫn Cách chế biến:

Làm cốt gâteau trà xanh
Bước thứ nhất(1): Bật nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, mình chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để làm cốt bánh gâteau trà xanh nhé.
Bước thứ hai(2): Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho tới khi hỗn hợp tăng gấp đôi thể tích và chuyển sang màu vàng nhạt (giống như đánh kem trứng ngày xưa ấy ạ, nghĩ mà thèm) thì cho sữa tươi vào rồi tiếp tục đánh đều lên.
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ ba(3): Trộn bột trà xanh với bột mỳ rồi rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đường và sữa ở Bước thứ nhất(1) rồi nhẹ tay trộn thật đều.
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ tư(4): Cho lòng trắng trứng vào tô cùng với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi dùng máy đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng (sao cho khi nhấc que đánh trứng lên trứng không bị chảy xuống là được)
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ năm(5): Cho hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông cứng vào hỗn hợp bột ở Bước thứ ba(3) và nhẹ tay trộn thật đều.
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinhcach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ sáu(6): Lót khuôn bằng giấy nến để chống dính rồi đổ hỗn hợp bột ở Bước thứ năm(5) vào khuôn rồi cho vào lò, nướng trong khoảng 10-12 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, để khoảng 10 phút cho bánh nguội rồi tháo khuôn ra nhé.
Làm mousse chanh
Bước thứ nhất(1): Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Bước thứ hai(2): Dùng dao nạo một ít vỏ chanh vàng rồi để riêng. Chanh vàng và chanh xanh vắt lấy nước cốt rồi để riêng
cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinhcach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh
Cho sữa và nước cốt của khoảng 1.5 quả chanh vàng và 0.5 quả chanh xanh vào nồi đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp được khoảng 80 độ C.
Bước thứ ba(3): Đánh bông lòng đỏ trứng với 50gr đường giống như khi  làm cốt bánh gâteau cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
Bước thứ tư(4): Đổ hỗn hợp sữa và nước cốt chanh ở Bước thứ hai(2) từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đánh bông. Trong lúc đỏ dùng thìa khuấy đều cho lòng đỏ trứng không bị vón cục. Sau đó đổ hỗn hợp lại vào nồi vừa khuấy đều và đun với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại như kem. Thêm vỏ chanh nạo ở Bước thứ hai(2) và lá gelatin đã ngâm mềm ở Bước thứ nhất(1) vào khuấy đều cho tới khi lá gelatin tan hết thì tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Làm syrup đường bằng cách hòa tan đường với một chút nước và cho lên bếp đun cho tới khi được hỗn hợp sóng sánh (Làm tương tự như nước hàng nhưng tắt lửa khi đường vẫn còn màu trắng trong, chưa chuyển sang màu caramel nhé)
Bước thứ sáu(6): Đánh bông lòng trắng trứng rồi từ từ rót syrup đường ở trên vào, tiếp tục đánh trứng cho tới khi hỗn hợp nguội hẳn rồi nhẹ nhàng trộn với hỗn hợp kem ở Bước thứ tư(4).
Bước thứ bảy(7): Đánh bông kem tươi rồi trộn cùng với hỗn hợp ở Bước thứ sáu(6) ta được phần mousse chanh nhé.
Ráp bánh
Các bạn dùng khuôn rời để ráp bánh nhé. Đặt cốt bánh gâteau vào trong khuôn rồi cho hỗn hợp mousse chanh lên trên sau đó cho bánh vào trong tủ lạnh để khoảng 6-8h là được.
Trước khi ăn, các bạn lấy bánh ra khỏi tủ, rắc bột trà xanh lên trên mặt bánh, chanh vàng, chanh xanh cắt lát mỏng, bày lên trên để trang trí là bạn đã hoàn thành xong món bánh mousse trà xanh chanh mát lịm cho ngày hè rồi đấy.

cach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinhcach lam banh mousse tra xanh chanh, nau an ngon, mon ngon, so tay nau an, nau an gia dinh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mousse

Ru trứng sốt mayonnaise cach lam banh goi nhan thit bap bo ngam mam nươ c chanh trứng cuộn giò sống Các Món kho ngon lam chao chim cut ngon cua chien gion Chiêu xoi gac cá bớp xoi san kiểu Nhật khoai lắc phô mai Tuyết Nguyễn Canh bò viên thập cẩm bánh xèo hải sản độc đáo nước ép bí xào trứng steak Гўm công thức canh bồng khoai nấu tôm sữa đậu bánh quy nhân kem sô cô la kem com Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề Sữa bí vòng bò cuộn rau củ áp chảo cách làm pudding tim cu cai kho chay chè hoa cau mặn Khoai mì hấp lau hai san sot ca chua cha gio chien ca ri heo Làm mỳ cach lam thit heo ngam nuoc mam xuân cach làm chả giò nau mi vit tiem chú Búp bê Ca chua bi làm đế lót ly Khó quên những món ngon từ hoa ban của Cách làm nem cấp đông ăn dần trong nửa ga ac chung Cà cách làm bánh cupcake sup cua lot thom món ăn vặt ngày tết nấu patê nam giới dễ canh chua ca dua lam che thai chao suon heo Cach ngam sau chua">và chua Tự tay làm bánh Xèo miền Tây tuyệt ngon chỏi ớt chuông lợi ích sức khỏe trao Dưa món bánh mì burger Canh ca chua hap dan nêm nguoi cach lam thit dui ga ap chao banh nuong ngon Khoai tây chiên giòn xôi xoài làm kem kem chuối trà xanh Xテエi mi chien khô cá ngào nước mắm cach nâu bun măm ngon khoai lang sấy khô mắm ruốc xào rau muống mon ngon nuoc ngoai Cách làm chao món ăn Việt gà hâp mo hanh Độc đáo đặc sản Phú Quốc dạ dày hầm cá bạc má kho măng má i cà cà luon um nuoc cot dua ba tê trái sấu ngâm Cách lam chan gà CÁCH LÀM HÀNH PHI GIÒN THƠM HẤP DẪN chặn mon an thai lan kem dâu tây chế độ ăn kiêng mứt xoài xanh nước ép đu đủ tươi luộc gà nguyên con cá ngừ kho tóm cá chiên giòn sốt cay ngán mỡ hành cach lam banh chuoi hap ca qua sot ngu lieu cua bà salad bơ đậu hũ non ga nuong mat ong rau chua dua chua kieu nhat ban duoi dưa gang Huế Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon