Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Trước tiên là phải làm thạch dâu nhé! Các bạn đun 3gr bột gelatin với siro dâu và nước, sau đó mới thả dâu tươi vào và làm lạnh.
Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, sữa và vani sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi. Lưu ý là phải quấy nhẹ đều tay liên tục.
Lọc lại hỗn hợp trứng ở trên cho mịn rùi hòa tan với 6gr bột gelatin ngay lúc trứng còn nóng. Mách nhỏ: nếu sợ bột gelatin tan không đều thì các bạn có thể hòa tan trước 6gr bột với 15ml nước nóng trước rồi hãy hòa cùng trứng.
Đánh bông kem tươi nè. Để máy ở tốc độ vừa phải thôi ná! Với lượng kem như trên thì chỉ mất khoảng hơn 1 phút thôi. Nếu là đánh bằng tay thì sẽ lâu hơn một chút.
Nhẹ nhàng trộn thật đều kem whipping với trứng. Trứng phải nguội gần như hoàn toàn rồi mới được trộn với kem đó.
Lót khuôn bằng bìa trong hoặc bìa cứng.
Tiếp theo là cắt bánh và thạch xếp vào khuôn này. Sau đó, đổ đầy hỗn hợp kem trứng lên và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi phủ ra bên ngoài một lớp chocolate trắng đung chảy. Mách nhỏ: trước khi phủ chocolate hay trang trí bánh, các bạn nên để bánh ra ngoài khoảng nửa tiếng trước đó cho mềm thì khi ăn sẽ ngon hơn nhiều. Và sau khi trang trí sau thì bảo quản bánh ở ngăn mát.
Bánh sẽ có mùi hương của vani và dâu. Còn vị thì sẽ là ngọt, béo và chua.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
