Đây là một món mousse cực kì mát lạnh & thơm nhẹ vị cam. Tại sao mọi người không thử nhỉ? Nó chắc chắn sẽ làm mọi người hài lòng.
Nguyên liệu cần có:
- bánh bông lan cơ bản 3 trứng 1 cái
- 250ml nước cam
- 60 gram đường
- 2 cái lòng đỏ trứng
- 2 lá gelatine
- 300ml whipping cream
- 2 muỗng súp rượu mùi cam (tùy thích)
- Lớp kính tráng (tùy thích – em ko làm lớp này)
- 300ml nước cam
- 50 gram đường
- 2 lá gelatine
Hướng dẫn cách làm:
- Bánh bông lan, cắt làm 2 lát bằng nhau.
- Ngâm mềm lá gelatine, vớt ra, vắt ráo.
- Đánh tan lòng đỏ trứng.
- Đun nước cam + đường + gelatine cho sôi & đến khi lá gelatine tan ra thì tắt lửa.
- Đổ hh này vào tô lòng đỏ đã đánh tan. Vừa đổ vừa khuấy đều liên tục. Để hh cho nguội hoàn toàn.
- Đánh bông kem whipping. Trộn với hh nước cam + trứng…ở trên cho đều.
- Lúc này nếu thấy hh quá lỏng thì có thể cho vào tủ lạnh vài phút để hh đặc lại một chút.
- Đặt 1 lớp bánh bông lan vào khuôn không đáy. Đổ ½ (một phần hai) hh mousse vào, dàn phẳng.
- Đặt tiếp lớp bánh thứ 2 lên. Cho hết phần mousse còn lại vào, dàn phẳng.
- Cho khuôn vào tủ lạnh đến khi mousse đông hoàn toàn.
Cách làm lớp kính tráng
- Ngâm mềm lá gelatine, vớt ra, vắt ráo.
- Đun nước cam + đường + gelatine cho sôi & đến khi lá gelatine tan ra thì tắt lửa. Để nguôi hh này sau đó đổ vào khuôn mousse, dàn phằng mặt.
- Cho khuôn vào tủ lạnh đến khi lớp kính tráng đông lại.
- Khi ăn gỡ khuôn ra và cắt miếng. Dùng lạnh.
Mong các bạn ngon miệng với món bánh mousse cam.
![Bánh mousse cam](http://v1.bepgiadinh.com/sites/default/files/fancy/DSC04162_0.jpg)
Bánh mousse cam
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)