Nguyên liệu cần có:
- 400 gram bột mì số 11
- 220ml sữa tươi
- 1 quả trứng gà
- 50 gram đường
- 10 cây xúc xích
- 50 gram bơ
- 10 gram men nâu
- 1 ít tiêu hạt
- ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
Bánh mì xác ướp
- Cho các nguyên liệu sau vào thau trộn: Sữa, trứng, đường, muối, bột mì, men nâu. Nhồi đều, sau đó cho bơ mềm vào nhồi tiếp trong 20-30p.
- Nhồi đến khi hỗn hợp mịn và dai. Kiểm tra bột đạt hay chưa bằng cách lấy 1 miếng bột nhỏ, dàn mỏng, nếu bột mịn màng, bóng, khó đứt là đạt yêu cầu.
- Cho bột vào tô/thau để ủ. Đậy kín bằng khăn ẩm. Ủ trong 60p ở nhiệt độ phòng. Lấy bột ra khỏi tô/thau. Đấm bột cho xẹp hết không khí.
- Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau. Mỗi miếng bột chia làm 2. 1 phần làm đế dài, đặt cây xúc xích lên trên.
- Phần còn lại, chia thành những miếng nhỏ, xe bột thành dây dài, quấn quanh phần bột có xúc xích để tạo thành hình xác ướp.
- Rạch nhẹ đầu cây xúc xích bằng dao hoặc nĩa, nhét hột tiêu vào làm mắt. Ủ lần 2 trong 40-50p nữa.
- Lò nướng cho nóng trước 5-10p. Phun nước vào lò. Đặt khay bánh vào, Nướng ở nhiệt độ 180-200 độ. Nương trong 15-20p hoặc khi thấy bánh chín vàng.
- Lấy bánh ra. Dùng với tương ớt hoặc sốt chua ngọt.
Mong các bạn ngon miệng với món bánh mì xác ướp!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
