Miếng bánh mì mềm thơm cùng vị mặn của ruốc và trứng muối sẽ là món ăn sáng tuyệt vời cho gia đình đấy nhé! Thành phần
- 2 quả lòng đỏ trứng
- 300 g bột mì
- 80 g bơ
- 70 g đường
- 140 ml sữa tươi không đường
- 5 g men nâu
- 4 quả lòng đỏ vịt muối ngâm dầu nướng hay hấp 10 phút (nhiệt độ 150 độ C)
- vừa đủ ruốc
- 1 quả trứng gà bánh tan để quét bánh
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 chén nước
- 1 cái khuôn tròn đã quét bơ
Hướng dẫn
- 1. Cho sữa, 1 muỗng cà phê đường, 1 chút xíu muối và men hòa trong1 cái bát để 10 phút cho lên men.
- 2. Cho 100 gr bột vào âu to, sau đó cho hết chén men vào trộn thật đều để 30 phút ở nơi ấm để bột lên men.
- 3. Cho hết phần bột còn lại vào âu bột men, lòng đỏ trứng gà, bơ, đường. Mang bao tay nhồi cho bột mịn. Viên bột thành cục tròn, thoa 1 chút dầu lên bột Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô đậy lên âu bột ủ 40 phút.
- 4. Chia bột ra từng phần nhỏ. Viên tròn viên bột rồi xếp chúng vào khuôn tròn. Để 20 phút cho bột nở trở lại.
- 5. Bật lò 170 độ C trước 10 phút. Quét lớp trứng lên mặt bột và cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò nướng 10-15 phút là bánh chín.
- 6. Lấy bánh ra quét lớp mật ong, sau đó cho ruốc (chà bông), trứng muối cùng chút hành lá xắt nhỏ cho có màu sắc rực rỡ.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)