Bánh mì sữa không còn xa lạ nhưng nếu là chếc bánh mì do chính tay mình làm ra sẽ có hương vị đặc biệt khác đấy, cùng trổ tài làm bánh mì sữa cho gia đình cho bữa sáng hay những khi chán cơm nhé! 
Thành phần
- 2/3 chén heavy cream Kem heavy cream có 36% chất béo hoặc hơn, là kem đặc hoặc kem đánh đặc, đây là loại phổ biến nhất trong làm bánh. Với hàm lượng chất béo khá cao nên loại kem này đánh bông nhanh, giữ phom ổn định. Khi
- 265 ml sữa
- 1 quả trứng lớn
- 65 g đường
- 52.5 g bột bánh
- 420 g bột mì
- 15 g men khô
- 7.5 g muối
- 1 chén Trứng phết lên bề mặt bánh Đánh đều 1 quả trứng với 5ml nước
- 1 chén Si rô (10 gram đường hòa tan trong 10ml nước nóng)
Hướng dẫn
- 1. Trong bát của máy trộn, cho kem heavy cream, sữa, trứng, đường, bột làm bánh ngọt, bột mì, men và muối (lưu ý là thêm lần lượt). Bật máy trộn trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng dừng máy trộn thật đều dùng phới cạo các phần bột bám xung quanh thành bát xuống.
- 2. Sau 15 phút, bột đã sẵn sàng. Cho bột ra bát, đậy lên bằng khăn ẩm, để ở một nơi ấm khoảng 1 giờ. Bột sẽ nở lên gấp rưỡi so với kích cỡ ban đầu.
- 3. Trong khi chờ bột, phết dầu chiên hoặc bơ xung quanh khuôn nướng bánh để khuôn không dính. Khuôn bánh tròn có đường kính 22.5cm.
- 4. Sau 1 giờ, cho bột vào máy trộn, trộn thêm 5 phút để bột không có bong bóng khí. Đỏ bột lên bè mặt phẳng có rắc ít bột chống dính sau đó cắt bột. 1 nửa bột cắt làm 3 phần rồi xếp sát trong một khay chữ nhật.
- 5. 1 nửa còn lại chia làm 8 phần. Vê các phần nhỏ thành các dải bột dài rồi gập đôi và xoắn nó lại 3-4 lần. Sau đó xoắn toàn bộ dải bột thành dạng nút thắt. Sau đó đặt bánh vào khuôn tròn. Sau đó, để hai khuôn bột nghỉ thêm 1 giờ nữa.
- 6. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Dùng cọ phết trứng lên các miếng bột bánh. Nướng bánh từ 22-23 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và phết bánh với si rô giản đơn để bánh có màu bóng đẹp.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
