Hướng dẫn

• 1. Đun thật nóng sữa.Trong một nồi khác, bạn cho bơ vào, để lửa nhỏ, cho bơ vào nồi, đun chảy.
• 2. Cho bột mì vào nồi bơ, đảo liên tục khoảng 1 phút.
• 3. tắt lửa, đổ từ từ sữa nóng vào, vừa đổ vừa khuấy hỗn hợp sữa, bột mì, bơ.
• 4. Tiếp tục bật bếp, đun lửa nhỏ. Khuấy liên lục hỗn hợp này cho đến khi xốt đặc lại. Thành phẩm phải thơm, xốt mịn mà không bị vón cục.
• 5. Cho thêm muối, tiêu cho vừa miệng. Xốt này gọi là bê-sa-men (béchamel), rất thông dụng trong ẩm thực Pháp.
• 6. Xếp 4 lát bánh mì gối lên khay nướng.Phết một lớp xốt bê-sa-men lên bánh mì.Cho jambon lên.Rắc phô mai bào.
• 7. Dùng chỗ bánh mì gối còn lại đậy lên.Phết thêm 1 lớp bê-sa-men lên lớp bánh này.Rắc nốt phô mai bào lên và cho vào lò nướng vài phút ở 230 độ C.Cho đến khi bánh chín vàng rộm là được.