Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:Làm bánh mì:- 375 gram bột mì- 30 gram đường cát- 5 gram men- 240ml sữa tươi- 20 gram bơ để ở nhiệt độ phòng- 10 gram bột trà xanh- 80 gram đậu đỏ ngào đường
Làm mochi:- 100 gram bột gạo nếp; - 180ml nước- 50 gram đường cát- Tinh bột khoai tây- 1 lòng đỏ trứng đánh tan với 5ml sữa
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Làm bánh mì- Cho bột mì, bột trà xanh, đường, men vào trong một bát trộn của máy, trộn thật đều.- Thêm muối, sữa. Dùng máy trộn đứng và trộn với tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp bột sáng bóng và mịn. Thêm bơ, trộn bằng tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn (trong bài này người làm trộn mất khoảng 20 phút). Để bột nghỉ và nở cho đến khi kích thước tăng gấp đôi. 

Bước thứ hai(2): Làm mochi- Cho bột gạo nếp và đường vào trong một bát vừa, trộn thật đều chúng lại với nhau. Thêm nước và trộn thật đều cho đến khi kết hợp. Cho bột vào nồi hấp trong 20 phút.- Trên bàn nhào bột phẳng, rắc bột khoai tây lên để chống dính khi nhào bột. Cho mochi hấp chín lên. Sau khi mochi nguội, phủ một tấm màng bọc nilon chống dính lên, dùng cán bột cán mỏng, để sang một bên cho nguội hoàn toàn.- Dùng một con dao cắt mochi thành các miếng nhỏ, khoảng 10 gram một miếng mochi.- Sau đó cho mochi lên 1 viên đậu đỏ ngào đường (20 gram một viên đậu đỏ) viên tròn làm sao cho đậu đỏ bọc kín mochi. 

Bước thứ ba(3):Khi bột mì đã nở, chia bột mì thành các phần bằng nhau, mỗi phần bột khoảng 50g. Để bột nghỉ 15 phút. Thêm các viên đậu đỏ bọc mochi lên bột mì rồi viên tròn lại. Đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy. Để như vậy khoảng 45 phút. 

Bước thứ tư(4):Dùng cọ phết trứng sữa lên trên bánh rồi cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút là được. Sau đó cho bánh ra và để trong hộp kín cho đến khi bánh nguội. 


 
Chỉ với vài bước giản đơn là bạn đã có ngay một món bánh mì nhân mochi đậu đỏ thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình thưởng thức vào bữa sáng ấm áp rồi. Chắc chắn mọi người sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mì nhân mochi đậu đỏ này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)