Bánh mì vỏ mỏng giòn, ruột xốp. Công thức giản đơn nhưng chủ yếu làm nhiều lần riết quen tay. Bánh sẽ đều và ngon hơn.
Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp

Nguyên liệu cần có:

  • 250 gram bột mì dai (ở Pháp là Type: 55)
  • 1 gói men khô ( 5 gram )
  • 150ml nước ( nước không lạnh )
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm:
Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 6

bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp

  •  Cho men vào nước quậy tan. Cho bột mì vào trộn thật đều và nhào mịn. Thời gian nhào bột khoảng 20 phút. Khi nhào bột nếu thấy bột dính tay thì thêm chút bột vào và ngược lại bột khô thì thấm thêm chút nước vô bột.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 1

  •  Phủ chút bột khô vào thao và cho viên bột đã nhào mịn vào. Đậy lại, ủ bột cho bột nở gấp đôi.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 2

  •  Khi bột nở vừa ý. Lấy bột ra bàn, chia làm 8 phần nhỏ hay to tùy thích. Vo viên lại.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 3

  •  Sau đó nắn viên bột ra.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 4

  •  Cuộn tròn lại và tạo hình bánh mì.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 5

  •  Cho lên khay nướng có lót giấy chống dính.

Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 5

  •  Chờ bánh nở thêm khoảng 15 phút nữa. Trong thời gian này bật lò nướng nhiệt độ 240 độ C cho nóng, bên dưới có tô nước nhỏ.
  •  Bánh nở vừa, dùng dao sắc rạch 1 đường lên bánh, vết rạch dứt khoát và nhanh.
  •  Cho khay bánh vào lò, rãnh giữa. Nướng bánh khoảng 25 phút bánh chín vàng.
Bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp 6

bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp

  •  Lấy bánh mì mini vỏ mỏng, giòn ruột xốp ra ngoài cho bánh nguội bớt, thời gian này bánh sẽ bắt đầu nứt nứt vỏ thêm.

Bí quyết: (Để vỏ bánh giòn, mềm.)

  •  Bánh cần thời gian nở sau khi tạo hình bánh.
  •  Nhiệt độ ủ bánh phải ấm nếu là mùa đông thì nên cho bột vào lò nướng, lò vi sóng để kín và ấm.
  •  Nướng bánh cần nhiệt độ cao, bánh sẽ nở bung và vỏ sẽ giòn, mỏng. Nếu nướng nhiệt độ thấp vỏ sẽ dầy, cứng.
  •  Bột nhào càng lâu bánh càng ngon. Nhưng đừng nhào cả tiếng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi nho gion mem cach lam banh mi gion cach lam banh mi ngon lam banh mi ngon

đuôi cách làm đậu hũ nhân tôm máy ảnh du lịch cách làm thit heo ngâm nươc mấm tă tôm xào cà tím Banh chuoi nuong cánh gà rán sốt cà canh dau hu mướp đắng kho chay banh trang cuon oc buou hap me ngon luc tau xa cách làm cóc dầm khoai tây viên bọc nấm den ha tinh an gi rau ma dua ngon Đậm đà cá bống kho rim sinh to bac ha ngon cua chien gion ánh giá cach lam xoai mi tom xao ga mứt ăn bánh mì mon ga nau nam dau phu ran An Thới đậu hũ trứng gà cách làm hoành thánh công thức xôi sắn Xôi sắn nấu bằng làm rau câu thanh long đỏ Chè chuoi sa tế thơm nức ngày mưa gà hấp nấm hương che bot loc sẠc lam com ga ngon Lươn băm xúc bánh đa dân dã mà ngon cách làm bánh cookies tỏi khô oc buou xao thom ngon tom rim man cach lam nem ran cách nấu canh ghẹ chan ga ngam cay bap ngot xao thit cach lam tom nuong so diep chien sot dau Ha Lan canh chua thai Món chien Đậu Hủ bánh chiên tương miso Thịt heo nướng hẹ đưa cơm dứa lắc Bánh mì chuối thơm nức chiều đông ý cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo cà cà muc ong mứt gừng dẻo gừng món Tết Trâm Hướng dẫn nguyên tắc đảm bảo an toàn tây sườn heo hấp cach lam banh day ngu sac cach lam che troi nuoc ngu sac ảnh cưới độc giờ kim chi dưa leo muối anground-color: #BB597F" href="/index.php?q= kẹo dẻo"> kẹo dẻo an 4 món ốc với nước sốt cực ngon che bi do dau phong sườn heo rim dừa công thức mực nướng kim chi cach lam muc xao ot da lat gà xào sen Lang thang các quán nộm ngon Hà Nội bày đồ ăn thịt lợn nướng sả dau hu nau cary ca cao sữa nóng tôm sốt me cay mon cua ngon mon ngon tu khoai lang su hao nau cach nau canh chua tom banh gio mat mia Xá xíu gà luộc sốt cay cÃÆc 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc kho chay gỏi ngó sen lưỡi heo gỏi cuốn cách nấu chè ngô Cách làm tào phớ thanh mát cho bé Vỏ làm bánh thit luoc cham mam tep che bien ca ba sa banh nhan Lương đo rau câu làm mứt rau ngót kem việt quất sữa chua mon banh flan tra xanh huong dan lam banh mi Là m Kem cách làm chả mực hạ long trứng hấp cuộn tôm cÃƒÆ kho dua bể tom chua cay cach nau canh dau phu GiÃƒÆ cach che bien ca moi cách làm sườn xào chua ngọt công thức cá ngừ om nước cốt dừa ca tim om thit