Sản phẩm ngon tuyệt, mềm, xốp, thơm phức mùi…khoai tây.Để đến ngày thứ ba bánh vẫn mềm. Món bánh dễ làm các bé nhà bạn đều ăn được nhé
Bánh mì khoai tây

Nguyên liệu cần có:

  • ¼ (một phần tư) biga
  • Bột bánh mỳ
  • ½ (một phần hai) muỗng súp muối
  • Men nở khô
  • Khoai tây nghiền (khoai tây luộc chín, nghiền nát)
  • 1 muỗng súp dầu ô-liu
  • 2 muỗng súp lá rosemary (khô hoặc tươi)
  • nước
  • Tỏi phi
Hướng dẫn cách làm:
banh-mi-khoai-tay

Bánh mì khoai tây

  • Ấn vào khối biga để loại bỏ bọt khí. Nếu dùng biga lấy từ tủ lạnh ra thì bỏ biga ra ngoài trước 1 tiếng, cắt làm 10 miếng rồi bọc nilong lại để cho biga nguội hẳn.
  • Trộn bột mỳ, muối, men nở khô.
  • Cho biga, khoai tây nghiền, dầu, lá rosemary, tỏi và nước nhồi cho các nguyên liệu quện thành một quả bóng, thêm nước nếu khô quá hoặc thêm bột mỳ nếu hỗn hợp nhão.
  • Tiếp tục nhồi đến khi bột thành một hỗn hợp dẻo, mịn, kéo ra không bị rách.
  • Ủ lần 2 cho bột nở gấp đôi.
  • Ấn xẹp loại bỏ bọt khi, cân và chia bột thành 3 phần bằng nhau.
  • Tạo hình boule, để bột nở thêm khoảng 45′-1h tùy kích cỡ.
  • Quét dầu olive lên mặt bánh, nướng 220 độ đến khi bánh nâu vàng.

Biga

  • ½ (một phần hai) cups bột bánh mỳ.
  • ½ (một phần hai) muỗng súp men nở khô.
  • ¾ (ba phần tư) + 2 muỗng súp nước (nhiệt độ phòng).

 

Hướng dẫn cách làm:

  • Trộn bột mỳ với men, thêm nước vào nhồi đến khi hỗn hợp mịn dẻo, kéo ra không bị rách. Bọc kín để ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi là dùng được.
  • Biga có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày, trong ngăn đá được 3 tháng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mì khoai tây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh khoai tay cach lam banh mi khoai tay canh khoai tay cha khoai tay

banh trung thu khoai mon trung muoi làm bánh xèo trứng rán cuộn nau canh hoa bi cách là bánh flan bí Cách ăn vặt không gây tăng cân Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây banh bò hấp dưa chuột xào gÃƒÆ ham Mẹo nấu cơm ngon nhất dan khan hà anh tuấn tiểu nuoc mam vit xao chao ngon thực đơn ngon rã đông gỏi cuốn Cach lam xúc xích mi xoa thit bo ngon sườn hấp đỗ đen banh flan gato Vịt luoc canh cai be xanh hường nguyễn tự làm hạt nêm từ banh pizza mini ngon bap cai luoc Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị Thổ vịt sốt bún tôm quảng ninh cach lam che bot loc thịt kho tiêu Món Ý san hÃƒÆ rắn bông súng Nâu ăn thịt lợn muối cuốn salad Cha ca la vông Om Halloween Nghệ thuật điêu khắc Suon heo bắp xào mỡ hành Thịt heo ram mặn bánh mì kẹp gà chiên BI pho tom thom ngon banh khoai lang hap bống tiêu chiên giòn rim mắm phở cuốn thập cẩm mật crinkles canh cá diêu hồng Nhi Ảo thit vit xien nuong bánh phu thê Bot chien muc nang luoc Bức Spaghetti Nguyên liệu Hải sản các món rau thúy ho List Chả sốt thịt gà với nước tương trứng nướng dễ thịt kho măng tươi Khám phá cach nau lau oc mẹo bảo quản thực phẩm nước quả bún riêu mon ngon cuoi tuan nau bun moc doc mung dạ dày hầm xiên cá nướng cách nấu phá lấu Điểm bo xào mướp đắng me ga luoc cách làm bánh trung thu ngon Mưc xào tu lam cha ThẠhoa cúc Ngọt giòn đậu ván non mi udon xao nam ngon ga xao sa ot Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt Cà phê Súp tôm ca ri dau ngon Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ món ăn từ rau củ banh panna cotta thom ngon CHẢ cách pha nước atiso đỏ dừa xay sữa cua chien gion cach lam mon trung cuon thit Hoành thanh chien gà chip chiên giòn salad tron dau giam giam can nước hoa ca kho tuong chè nếp dẻo boc tom khong dung tay mặt nem cá hồi luon nau canh com chien thit miến sà n chuÃ