Sản phẩm ngon tuyệt, mềm, xốp, thơm phức mùi…khoai tây.Để đến ngày thứ ba bánh vẫn mềm. Món bánh dễ làm các bé nhà bạn đều ăn được nhé
Bánh mì khoai tây

Nguyên liệu cần có:

  • ¼ (một phần tư) biga
  • Bột bánh mỳ
  • ½ (một phần hai) muỗng súp muối
  • Men nở khô
  • Khoai tây nghiền (khoai tây luộc chín, nghiền nát)
  • 1 muỗng súp dầu ô-liu
  • 2 muỗng súp lá rosemary (khô hoặc tươi)
  • nước
  • Tỏi phi
Hướng dẫn cách làm:
banh-mi-khoai-tay

Bánh mì khoai tây

  • Ấn vào khối biga để loại bỏ bọt khí. Nếu dùng biga lấy từ tủ lạnh ra thì bỏ biga ra ngoài trước 1 tiếng, cắt làm 10 miếng rồi bọc nilong lại để cho biga nguội hẳn.
  • Trộn bột mỳ, muối, men nở khô.
  • Cho biga, khoai tây nghiền, dầu, lá rosemary, tỏi và nước nhồi cho các nguyên liệu quện thành một quả bóng, thêm nước nếu khô quá hoặc thêm bột mỳ nếu hỗn hợp nhão.
  • Tiếp tục nhồi đến khi bột thành một hỗn hợp dẻo, mịn, kéo ra không bị rách.
  • Ủ lần 2 cho bột nở gấp đôi.
  • Ấn xẹp loại bỏ bọt khi, cân và chia bột thành 3 phần bằng nhau.
  • Tạo hình boule, để bột nở thêm khoảng 45′-1h tùy kích cỡ.
  • Quét dầu olive lên mặt bánh, nướng 220 độ đến khi bánh nâu vàng.

Biga

  • ½ (một phần hai) cups bột bánh mỳ.
  • ½ (một phần hai) muỗng súp men nở khô.
  • ¾ (ba phần tư) + 2 muỗng súp nước (nhiệt độ phòng).

 

Hướng dẫn cách làm:

  • Trộn bột mỳ với men, thêm nước vào nhồi đến khi hỗn hợp mịn dẻo, kéo ra không bị rách. Bọc kín để ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi là dùng được.
  • Biga có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày, trong ngăn đá được 3 tháng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mì khoai tây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh khoai tay cach lam banh mi khoai tay canh khoai tay cha khoai tay

sot nam ruou vang Món Ý cách làm trứng trà gà chip chiên giòn Sua bap ức gà xào chất cách làm mứt mận ngon X么i lột> bà nh gio Mắm ruốc gà nướng chanh chất béo lam pudding the nao nếp cẩm Đau bụng muối tôm bun tom xao cach lam nom ca com mon xao thap cam ngon tự nấu canh riêu cua Goi cuốn dac san buoi tien vua hành tây banh chung vuong Bánh canh nuoc mam cuối tuần củ cải xào món bánh nướng ngon Món Chính CANH GÃƒÆ Món chien cach lam banh ran man hấp sách bò các món ăn ngon ở Đà Lạt chiên mẹo hay chanh chiên ngon mà bÃ Æ ga nau pa te lau bo xoai cach lam goi mien thai gỏi rau củ Cach lam dua muoi cách làm đậu hủ lam kem tai nha công thức bánh trung thu rau câu đậu sốt nhật bản trang trí nhà đẹp dÃƒÆ ng cha gio thit ngon cach lam xa xiu thit heo mẹo bảo quản thực phẩm miến lươn thịt lợn chiên huong dan cach lam mang chua gÃƒÆ ham chả da cach lam banh tao ngan lop nuoc ep khe ếch cháy nau canh hoa bi ga ba chen thom Mon xao ngon banh flan gato Che bien thit ga canh khoai sọ sườn non pha chế cocktail bưởi MON GA mon ngon cuoi tuan pudding sua chay thom ngon cach lam banh mi hanh Thịt rô ti chút dạ dày hầm ca kho tuong trộn nấm kim châm Tom rang canh rau mÃƒÆ cách ngọt thơm ngon tuyệt vời Báo cach lam banh flan bánh quy cốm công thức gà xả ớt dui heo chần cach nau bun bo gio heo giữ hoàn công thức cháo sò huyết cưới đắng paté công thức chè bắp ngon Bông toi nạo Giò thủ Dau phu mẹo vặt nhà bếp tôm rán tỏi gừng công thức sinh tố sữa đậu nành mix Công thức làm bánh bao xop bánh dừa sấy gà ta goi hoa hue ngon chè bột năng Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng thịt bò luộc gừng sả GỎI Bánh tét ngày Tết bo ngăm mắm Mưc xào bánh khoai lang bọc phô mát ớt chuông trộn salad Cách nấu thịt bò mềm