Nguyên liệu gồm có:
- 75 gram khoai lang tím, luộc chín, nghiền nhuyễn
- 250 gram bột mì; 30 gram đường cát; 25 gram sữa nguyên kem; 5 gram men nở; 120ml sữa tươi; 1 nhúm muối tinh; 25 gram bơ nhạt
Phần phủ trang trí:
- 40 gram bột loại có hàm lượng protein cao; 55ml sữa; 10 gram đường cát
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trộn tất cả các nguyên liệu làm bánh trong bát trộn của máy (Trừ bơ), trộn cho đến khi mịn. Sau đó mới thêm bơ vào, nhào bột cho đến khi bột mịn và có sự đàn hồi, màu tươi sáng. Để sang một bên cho bột nở trong 1 giờ.
Bước thứ hai(2): Sau đó chia bột thành 9 phần bằng nhau. Viên các phần bột này thành các viên trong, để trên khay có kích cỡ 22.5cm x 22.5cm. Để sang một bên cho bột nở thêm 30 phút.
Bước thứ ba(3): Trộn các nguyên liệu phủ lên bánh trong một bát rồi cho vào bao bắt bông kem sau đó bóp vài đường lên trên bánh mì.
Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút là được!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mì khoai lang tím!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
