Hướng dẫn

• 1. Tôm đất mua về cắt bỏ phần nhọn ở đầu và đuôi, rửa thật sạch, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu.
• 2. Khoai lang bào vỏ, cắt dạng que bằng chiếc đũa, ngâm trong nước muối loãng 15p cho khoai không bị thâm đen.
• 3. Cho bột chiên giòn ra tô, đập trứng và cho bột nghệ vào, đánh đều và châm soda vào từ từ. Vừa châm soda vừa đánh đến khi bột có độ đặc vừa phải, đừng quá lỏng bột sẽ không dính khi chúng ta nhúng khoai và bánh mì vào.
• 4. Bánh mì dùng dao bén cắt lát dày cỡ 1 đốt ngón tay.
• 5. Khoai sau khi ngâm vớt ra rổ cho ráo, nếu để còn nhiều nước thì khoai sẽ làm bột bị loãng đó nha bà con. Trộn khoai cho áo đều bột rồi nhúng bánh mì vào, chỉ nhúng cho bột vừa áo 2 mặt bánh mì thôi, nếu ngâm lâu trong bột, bánh mì sẽ hút nước của bột và mất ngon.
• 6. Lấy 1 cái vá hay cái rây to, đặt miếng bánh mì lên trước, 1 lớp khoai mỏng cỡ 7-8 que, và 2 con tôm cũng được nhúng bột.
• 7. Chiên ngập trong dầu nóng và lửa trung bình, khi vàng đều rồi thì bà con vớt ra dĩa có giấy thấm dầu.
• 8. Pha nước mắm cũng khá dễ cứ theo tỷ lệ này: 2 đường 1 nước mắm 1 chanh ½ (một phần hai) nước => quậy đều thêm tỏi ớt băm là đã có chén nước chấm quá tuyệt vời rồi.
• 9. Dùng dao hay kéo bén cắt bánh thành miếng vừa ăn. Phần vỏ bột nếu có độ đặc thì nó sẽ áo được lớp bánh mì ngăn không cho dầu thấm vào bánh, ăn sẽ rất ngán.
• 10. Thường món bánh ăn với tương ớt đã quá ngon rồi, nhưng nếu chúng ta thêm chút rau xanh và chén nước mắm ớt chua ngọt thì quá tuyệt vời!