Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram bột bánh mì
- 11 gram men nở
- 60ml sữa tươi
- 60ml nước lọc
- 45ml dầu ô liu hoặc bơ chảy
- 10 gram vừng trắng
- 25 gram đường
- 5 gram muối
Phần bơ phết lên bánh:
- 45 gram bơ mặn
- 30 gram phô mai Parmessan bào vụn
- 1 củ tỏi, bằm nhuyễn
- 1 nắm rau mùi, bằm vụn
Thơm ngậy mùi bơ, phô mai mà lại rất đậm đà nên ăn không ngán như bánh mì bơ tỏi thông thường.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cho đường, men, bột, muối vào một tô trộn lớn. Đổ lẫn sữa và nước, đun cho hơi âm ấm.
Cho hỗn hợp sữa – nước vào tô bột cùng dầu ô liu, nhồi bột ít nhất là 10 phút, cho đến khi bạn có được một khối bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước thứ hai(2):
Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Bước thứ ba(3):
Bật lò nướng ở 180 độ C.
Lấy bột ra đấm cho xẹp trong khoảng 2 phút rồi để bột nở lần 2 trong 10 phút.
Dàn bột vào khuôn loại cỡ vừa.
Bước thứ tư(4):
Rắc đều vừng trắng lên bánh.
Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút.
Bước thứ năm(5):
Trong khi nướng bánh bạn chuẩn bị sẵn phần bơ để phết: trộn thật đều các nguyên liệu ở phần này.
Bước thứ sáu(6):
Khi bánh chín vàng bạn lấy ra, để nguội bớt trong ít nhất là 30 phút, bọc kín lại bằng một chiếc khăn ẩm. Sau đó xắt bánh thành từng lát dày khoảng 1cm, lưu ý không xắt rời hẳn mà để lại một ít dính dưới chân bánh.
Bước thứ bảy(7):
Trước khi ăn bạn làm nóng lò ở 200 độ C, phết hỗn hợp bơ lên các lát cắt, cho lại bánh vào lò nướng khoảng 5 – 8 phút là được.
Nếu muốn ăn bánh mì giòn thì bạn cắt rời từng lát bánh rồi mới phết bơ tỏi lên trên và nướng nhé!
Món bánh mì bơ tỏi kiểu này mềm và thơm ngậy mùi bơ, phô mai mà lại rất đậm đà nên ăn không ngán như bánh mì bơ tỏi thông thường. Bạn có thể dùng nó làm món ăn sáng hay món ăn bữa phụ buổi chiều đều rất tuyệt
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
