Hãy chia sẻ lên Facebook

Cách làm bánh Lamington quá ngon

Bánh Lamington nhìn qua tưởng chừng rất cứng tuy nhiên khi nếm thử bạn sẽ bất ngờ vì sự mềm mại của bánh, chocolate ngọt ngào và dừa thơm lừng. Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc
Cách làm bánh Lamington quá ngon

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 1

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 2
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh Lamington:

A. Cốt bánh gato
   
- 40gr bột mỳ đa dụng
- 40gr bột  ngô
- 20gr bơ nhạt
- 40gr dầu chiên (không dùng dầu oliu)
- 60gr sữa tươi không đường
- 6 quả trứng gà (50gr/quả) tách riêng lòng đỏ và trắng
- 100gr đường
- 5ml tinh chất vanilla
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê cream of tartar (hoặc thay bằng nước cốt chanh, nhưng dùng cream of tartar thì tốt hơn)
- 1 nhúm nhỏ muối

B. Phần ganache nhúng bánh

- 250gr chocolate đen (hàm lượng cacao 50-60%), mình dùng 150 gram chocolate đen nguyên chất và 100 gram chocolate trắng.
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 20 gram bơ nhạt
- Dừa tấm để phủ bánh

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 3

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 4
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 5

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Thêm vani và phần lòng đỏ.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 6
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 7

Rây bột mỳ và bột ngô vào bát, dùng phới lồng đánh trứng cầm tay trộn thật đều. Dùng phới đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng và vanilla.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 8
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 9

Đun sôi một chút nước trong nồi. Cho sữa, bơ và dầu chiên vào âu. Đợi nước sôi thì đặt âu lên miệng nồi, dùng thìa hoặc phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện và ấm nóng.

Bắc nồi ra khỏi bếp, rây bột vào âu, nhanh tay trộn thật đều. Cho lòng đỏ trứng, vani vào, trộn thật đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 10
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 11

Dùng một chiếc âu khác để đánh lòng trắng trứng. Để máy ở tốc độ thấp, đánh lòng trắng khoảng 40-50giây, đến khi các bọt khí lớn bắt đầu xuất hiện. Cho muối và cream of tartar vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Đánh đến khi các bọt khí nhỏ dần, từ từ cho đường vào, đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 12
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 13

Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ & lòng đỏ, quấy đều. Chia chỗ lòng trắng còn lại thành 2 phần, lần lượt cho vào âu. Dùng cây vét bột trộn thật đều nhẹ nhàng sau mỗi lần thêm lòng trắng cho hỗn hợp bột cuối cùng sẽ mịn  mượt.

Lót một miếng giấy nướng xuống đáy khuôn, không chống dính thành khuôn.
Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to vỡ bớt.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 14
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 15

Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 160 độ C, hoặc 130 độ C nếu lò nhỏ. Đặt khay nướng sao cho khuôn ở chính giữa lò nướng. Nướng trong khoảng 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng mặt, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy lập tức phồng trở lại, cắm que thử vào giữa bánh rút lên thấy que sạch và khô.
Bánh chín, dùng dao mỏng rạch quanh thành bánh, úp rank lên mặt khuôn, nhẹ nhàng lật ngược lại để lấy bánh ra. Bánh rất nhẹ, nên cần nhẹ tay. Bánh để nguội hẳn thì cắt thành từng khúc vuông hoặc chữ nhật nhỏ vừa ăn.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 16
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 17

Trong lúc chờ bánh nguội có thể làm ganache nhúng bánh.
Chocolate bẻ miếng nhỏ (hoặc bào vụn) cho vào bát cùng bơ. Đun kem tươi đến gần sôi. Đổ kem tươi vào bát đựng chocolate. Để nguyên 1-2 phút rồi dùng thìa khuấy đều đến khi chocolate và bơ tan hết, hỗn hợp hòa quyện, sánh mượt. Cho vanilla hoặc các hương liệu khác, khuấy đều. Để nguội. Thi thoảng nên khuấy để phần chocolate trên mặt không bị đóng váng.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 18
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 19

Cho miếng bánh vào bát ganache, dùng thìa múc cho ganache phủ đề các mặt bánh. Sau đó lăn miếng bánh qua dừa tấm.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 20
Sau khi phủ hết bánh thì cho bánh vào hộp kín, để lạnh tối thiểu 30 phút. Bánh ngon hơn khi ăn lạnh. Ngoài ra bạn có thể biến tấu món bánh Lamington này bằng cách thay đổi cốt bánh, thêm nhân mứt hoặc nhân kem tươi sau đó mới phủ chocolate, dừa cũng rất ngon.

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 21

 Bánh Lamington nhìn qua tưởng chừng rất cứng vì có lớp chocolate ở ngoài, lại được bảo quản lạnh, tuy nhiên khi nếm thử bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ vì sự mềm mại của bánh, chocolate ngọt ngào và dừa thơm lừng.

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 22

Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh các món âu khác món tráng miệng món ăn vặt chocolate làm bánh chocolate

giày dép nấm kho sả băm thit ga chien sot tuong Xào bí dưa kiệu che hat de gà tiềm ngũ quả cach nau che nhan đông sương nau bun mang ga bà nh kem dà u cháo trai hạt kê cach lam bao ngu nam tan sảng đậu đũa xào canh cá cải xanh Khoai tay xao thit bo salad ca tim cach lam cha tom bánh trâng nghêu canh khoai lang bơ nướng gà ca ri xanh ngon lam banh khong can lo nuong bun tuoi xao nghe canh vit nau gung thom tự làm mỳ sợi Sinh công thức chè hạt sen nấu đường phèn trÃƒÆ hoa Chao cho be Ngất bún thịt gà Cách chữa cơm khê nhão khô cach nau lau chay ngon com hat sen ngon ca ri nhat Gà cải ca kho to bày kẹo oishi bữa cơm hàng ngày lam salad trai sung ngon xào phở khô kiểu thái cá sốt teriyaki dầm dưa hấu kiwi sữa rán bánh tôm cach lam canh ga nhoi xoi pho mát tươi lam salad nga ngon Món rang cafe trứng phở gà trộn là ch nuoc mia lau duong phen ngon tôm sú sốt tỏi cai bap Gà ta sinh to thom Bí quyết để món gà rán thơm ngon rau củ quả có lợi ít biết lá hau chien trung xoài sò điệp rau củ món xào nem rau củ sau rieng dua leo chua tom chay bo cach luoc bach tuoc ngon meo lam bep lươn om gừng cach nau pho ga cua biển hấp với bia lá mắc mật banh canh ca sup ga de nau hấp cá chim dua leo lam bun mon trung phớ bò Làm sữa chua cách làm thịt quay thà lam rau lang tron thit vit thà trộn gỏi thịt bò rau mà Mẹo vặt Mẹo vặt rau mà may và canh tôm bầu sườn cừu nướng kiểu mông cổ thịt bò xào khế nẠu am nấm bào ngư xào sả cach lam xoi cốm ngon cach nau chao hen cánh gà nướng rau củ mousse khoai lang tim banh gato ngon canh cà khoai bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc trứng bỏ lò da phục hồi làn da rám nắng thực cơm gà xì dầu cach nau chao dau hu bánh phu thê lá dứa thịt bò xào mì ý Lẩu chay trái cây ngon miệng lại giúp chè bubur cha cha luon chien gỏi bạc hà bắp non kho cÃƒÆ hà cách làm bánh mochi ca hoi xao rau bo xoi thom ngon lam bot dau nanh Cà kho bánh hambuger Cách bày trái cây đẹp bánh trung thu cuốn đậu hũ kho gừng