Hãy chia sẻ lên Facebook

Cách làm bánh Lamington quá ngon

Bánh Lamington nhìn qua tưởng chừng rất cứng tuy nhiên khi nếm thử bạn sẽ bất ngờ vì sự mềm mại của bánh, chocolate ngọt ngào và dừa thơm lừng. Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc
Cách làm bánh Lamington quá ngon

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 1

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 2
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh Lamington:

A. Cốt bánh gato
   
- 40gr bột mỳ đa dụng
- 40gr bột  ngô
- 20gr bơ nhạt
- 40gr dầu chiên (không dùng dầu oliu)
- 60gr sữa tươi không đường
- 6 quả trứng gà (50gr/quả) tách riêng lòng đỏ và trắng
- 100gr đường
- 5ml tinh chất vanilla
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê cream of tartar (hoặc thay bằng nước cốt chanh, nhưng dùng cream of tartar thì tốt hơn)
- 1 nhúm nhỏ muối

B. Phần ganache nhúng bánh

- 250gr chocolate đen (hàm lượng cacao 50-60%), mình dùng 150 gram chocolate đen nguyên chất và 100 gram chocolate trắng.
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 20 gram bơ nhạt
- Dừa tấm để phủ bánh

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 3

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 4
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 5

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Thêm vani và phần lòng đỏ.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 6
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 7

Rây bột mỳ và bột ngô vào bát, dùng phới lồng đánh trứng cầm tay trộn thật đều. Dùng phới đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng và vanilla.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 8
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 9

Đun sôi một chút nước trong nồi. Cho sữa, bơ và dầu chiên vào âu. Đợi nước sôi thì đặt âu lên miệng nồi, dùng thìa hoặc phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện và ấm nóng.

Bắc nồi ra khỏi bếp, rây bột vào âu, nhanh tay trộn thật đều. Cho lòng đỏ trứng, vani vào, trộn thật đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 10
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 11

Dùng một chiếc âu khác để đánh lòng trắng trứng. Để máy ở tốc độ thấp, đánh lòng trắng khoảng 40-50giây, đến khi các bọt khí lớn bắt đầu xuất hiện. Cho muối và cream of tartar vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Đánh đến khi các bọt khí nhỏ dần, từ từ cho đường vào, đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 12
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 13

Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ & lòng đỏ, quấy đều. Chia chỗ lòng trắng còn lại thành 2 phần, lần lượt cho vào âu. Dùng cây vét bột trộn thật đều nhẹ nhàng sau mỗi lần thêm lòng trắng cho hỗn hợp bột cuối cùng sẽ mịn  mượt.

Lót một miếng giấy nướng xuống đáy khuôn, không chống dính thành khuôn.
Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to vỡ bớt.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 14
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 15

Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 160 độ C, hoặc 130 độ C nếu lò nhỏ. Đặt khay nướng sao cho khuôn ở chính giữa lò nướng. Nướng trong khoảng 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng mặt, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy lập tức phồng trở lại, cắm que thử vào giữa bánh rút lên thấy que sạch và khô.
Bánh chín, dùng dao mỏng rạch quanh thành bánh, úp rank lên mặt khuôn, nhẹ nhàng lật ngược lại để lấy bánh ra. Bánh rất nhẹ, nên cần nhẹ tay. Bánh để nguội hẳn thì cắt thành từng khúc vuông hoặc chữ nhật nhỏ vừa ăn.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 16
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 17

Trong lúc chờ bánh nguội có thể làm ganache nhúng bánh.
Chocolate bẻ miếng nhỏ (hoặc bào vụn) cho vào bát cùng bơ. Đun kem tươi đến gần sôi. Đổ kem tươi vào bát đựng chocolate. Để nguyên 1-2 phút rồi dùng thìa khuấy đều đến khi chocolate và bơ tan hết, hỗn hợp hòa quyện, sánh mượt. Cho vanilla hoặc các hương liệu khác, khuấy đều. Để nguội. Thi thoảng nên khuấy để phần chocolate trên mặt không bị đóng váng.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 18
 Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 19

Cho miếng bánh vào bát ganache, dùng thìa múc cho ganache phủ đề các mặt bánh. Sau đó lăn miếng bánh qua dừa tấm.
Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 20
Sau khi phủ hết bánh thì cho bánh vào hộp kín, để lạnh tối thiểu 30 phút. Bánh ngon hơn khi ăn lạnh. Ngoài ra bạn có thể biến tấu món bánh Lamington này bằng cách thay đổi cốt bánh, thêm nhân mứt hoặc nhân kem tươi sau đó mới phủ chocolate, dừa cũng rất ngon.

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 21

 Bánh Lamington nhìn qua tưởng chừng rất cứng vì có lớp chocolate ở ngoài, lại được bảo quản lạnh, tuy nhiên khi nếm thử bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ vì sự mềm mại của bánh, chocolate ngọt ngào và dừa thơm lừng.

Ngọt ngào món bánh Lamington trứ danh từ nước Úc 22

Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh các món âu khác món tráng miệng món ăn vặt chocolate làm bánh chocolate

bánh bí đỏ phủ dừa BÃ c cháo thịt bằm đậu xanh ngò nấu hon Com chiên duong chau cach lam keo socola gỏi mít cach lam kem sua chua hấp khoai lang sim tím sốt đậu Quảng dưa lướin pháp">Hiến pháp thit heo kho mam cahc lam banh mi ran nhan tom na xiêm banh uot ngot dau hu ki trứng tráng sushi cá sống Lưỡi canh thịt thực phẩm chuyện ấy sức khỏe tình gà hầm rau củ cấp tôm cuốn thịt xông khói tơmt Thịt thỏx.php?q= cá đối"> cá đối banh ga banh kuih kosui pandana> cật heo xào mướp hương cà chua thuà ŠTự chế làm bún pizza bánh chưng cách làm mứt cà chua thức uống từ đậu nành bánh âu món ăn khai vị mon an ngon phi lê cá sa tế cach lam mousse bánh cuốn nhân gà bằm mứt hoa quả si ro man cach lam hau nuong mo hanh cách làm làm tỏi ngâm dấm ớt nộm sứa rô ti thịt heo thịt ếch tự làm bánh sữa chiên Vá Com chien hai san trứng chiên súp tóc tiên cách làm snack Về Phú Yên ăn cá mú cach lam du du ham ngon Tôn cach nau bun bo gio heo Bánh cuốn tráng chảo cach che bien ca nuong bành mí cach nau sua bi do pa tê quả táo pudding kem tươi cach nau canh dua leo Bánh trung thu gỏi cà đắng tây nguyên lạc rang xào sa tế cách làm bánh da heo cách làm cánh gà ướp bia chiên giòn huong dan lam ga nhoi xoi cách làm kem que đậu xanh nhung mon an Món xốt cháo sườn heo dươi nấu măng cách làm bún Sua dau nanh dụng cụ nhà bếp banh giang sinh cách làm chả giò hải sản giải quyết cach lam thach dua hau mùa mưa long mỳ spaghetti bánh quy đường chế biến cua biển Cua biển sốt me suon de nuong nom tom quyt cai thao banh mousse chanh day canh chua ca bop tôm kho kem bơ Đón Tết với buffet nướng lẩu Nhật canh mướp khía nau canh thit gà cocktail dưa từ thịt bò thịt sốt dứa chua ngọt ngon tháng cô hồn nom bo kho tra bong cuc qua tao ngon cach lam banh bot loc cháo vịt lộn dưa món ngày tết Miến trộn tôm thịt Miến trộn cua rau muống sinh tố mãng cầu gai trứng xào dưa leo mộc nhĩ ô mai thịt heo cuốn xúc xích Đi ăn gà chỉ