Cách làm bánh lá chả tôm Huế

Bước thứ nhất(1): Bước đầu tiên chúng ta cần thực hiện để có cách làm bánh ngon đậm chất huế nhất là bạn chọn được thứ bột tẻ nguyên chất, sau đó ngâm chúng trrong nước rồi sau đó cho vào một cái nồi, bắt lên bếp và khuấy đều cho tới khi bột nửa sống nửa chín thì có thể tắt lửa nhé! Sau đó bạn cho chút dầu chiên vào bột, khuấy đều và dùng khăn ướt ủ bột nha.

Bước thứ hai(2): Bước tiếp theo của cách làm món bánh này cũng khá giống cách làm bánh lá thanh hóa là bạn cần luộc phần mỡ và thái hạt lựu nhé! Lưu ý bạn nên cho thêm chút đường vào nước luộc để mỡ luộc thật ngon và ráo mỡ tí nha!

Bước thứ ba(3): Tôm đồng bạn bóc vỏ, rút hết phần chỉ tôm ở lưng và bụng sau đó rửa thật sạch để ráo và băm thật nhỏ để làm chả tôm huế nha.

Bước thứ tư(4): Tiếp đến bạn bóc vỏ hành hoa và hành khô, hành hoa bạn xắt nhỏ và cho vào chảo dầu nóng già rán sơ qua như đối với cách làm chả tôm chiên xù, hành khô thì băm nhuyễn nha.

Bước thứ năm(5): Lá chuối bạn nên chọn những lá nguyên, không bị sâu hay thủng sẽ làm món chả tôm hà nội kiểu huế đối với các bạn trẻ Hà thành không giữ được vị ngọt của tôm. Sau đó bạn đem lá đi luộc sơ qua để loại bỏ nhựa, lau khô và cắt thành từng miếng cỡ 14-20cm nha.

Bước thứ sáu(6): Bước tiếp theo của món chả tôm hấp là bạn cần bắt lên bếp một cái chảo lớn, cho dầu chiên vào khi chảo nóng, đợi dầu nóng già bạn cho hành khô vào phi thơm sau đó cho tiếp tôm băm thật nhỏ vào xào cho săn lại, nếm nêm gia vị cho vừa ăn và cho một ít tiêu xay vào đây nữa rồi tắt lửa nhé!

Bước thứ bảy(7): Ở một cái chảo khác, bạn cũng tiến hành phi thơm hành khô rồi cho mỡ luộc vào rán, nêm một ít gia vị nhạt rồi tắt lửa. Tiếp đến bạn bày lá chuối ra mâm hoặc một cái khay lớn, phết bột lên mặt, cho phần tôm và mỡ đã xào ở trên vào giữa và gói kĩ lại rồi cho vào nồi hấp chín.

Bước thứ tám(8): Tiếp theo ta sẽ làm chả tôm chiên bằng những nguyên liệu sau đây:tôm nõn sơ chế sạch và giã nhuyễn, giò sống, tôm bóc vỏ xay nhuyễn, đường, muối, tiêu. Bạn trộn thật đều hỗn hợp này lên và cho vào lá chuối ói lại rồi đem hấp chả tôm 20 phút là chín nhé! sau đó đem phần chả này phết lên một lớp màu và rán sơ qua với dầu nóng.

Bước thứ chín(9): Cuối cùng bạn bày bánh lá chả tôm và chả tôm chiên ra đĩa, pha thêm nước mắm chua ngọt để dùng kèm nhé!

Cách làm bánh lá chả tôm huế không quá cầu kì và nguyên liệu lại rất dễ tìm, dễ mua nữa bạn nhỉ? Bột gạo tẻ dẻo thơm kết hợp cùng vị ngọt của tôm đồng tươi được làm nhân và chả chiên ăn kèm nước mắm chua ngọt thì không còn gì phải chê. Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh lá chả tôm đậm đà hương vị miền trung của chúng tôi nhé!