Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon hơn so với những chiếc bánh khúc bán ngoài hàng rất nhiều! Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh
Cách làm bánh khúc quá ngon

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 1

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 2

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm khoảng 15 cái bánh khúc cỡ 100g:

1 kilogram gạo nếp
200 gram đỗ xanh
100 gram thịt ba chỉ
300 gram lá khúc
200 gram bột nếp, 100 gram bột gạo tẻ
Muối, gia vị, nước mắm, dầu chiên, hạt tiêu, hành khô

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 3

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 4
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 5

Đỗ ngâm 3 tiếng rồi đem đồ chín với 1 nhúm muối. Gạo nếp vo sạch ngâm 4-6 tiếng, vớt ra rổ để ráo nước.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 6

Rau khúc rửa thật sạch, để riêng phần già và phần ngọn non. Phần rau già bạn chỉ dùng để xay lấy nước cho bánh xanh và vứt bã đi, dùng nước đó tiếp tục cho phần rau non vào xay cùng.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 7

Bạn Lưu ý cho thật ít nước vừa đủ để máy chạy được thôi nhé vì khi trộn bột cũng không cần quá nhiều nước đâu. Sau đó vớt riêng cái ra.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 8
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 9

Phần nước đem nấu sôi để trộn với bột.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 10

Bột nếp + bột gạo tẻ trộn chung với 1 nhúm muối, 2 muỗng canh dầu chiên, phần cái rau đã để riêng rồi từ từ chế nước rau đã nấu sôi vào để nhào bột. Bột cần rất ít nước nên bạn hãy cho từng ít một, lúc đầu có thể cảm giác bột rất khô và dính tay nhưng trộn một lúc sẽ có một khối bột dẻo mịn.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 11
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 12

Sau khi đỗ chín thì dùng chày nghiền mịn khi đỗ còn nóng.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 13
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 14

Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với 1 muỗng café nước mắm, ½ (một phần hai) thìa café gia vị, hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 15

Tiếp tục bóc thêm 1 củ hành khô thái lát mỏng, sau đó cho vào chảo dầu phi thơm, bạn nên cho nhiều dầu 1 chút nhé!

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 16

bỏ thịt vào xào săn lại thì tắt lửa.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 17

Rồi trộn tất cả đỗ vào chảo thịt cho đều.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 18
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 19

Nặn phần bột thành 15 phần bằng nhau.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 20

Đậu và thịt cũng nặn tương tự.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 21
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 22

Ấn dẹt viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa, viên kín nhân lại cho tròn.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 23

Sau đó lăn qua gạo nếp đã để ráo nước và trộn với ½ (một phần hai) thìa canh gia vị.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 24
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 25

Đem hấp xôi trong chõ đến khi chín (khoảng 40 phút), bạn cố gắng để phần gạo bao kín lấy phần bánh bên trong nhé!

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 26

Giờ thì lấy bánh khúc ra và thưởng thức ngay khi nó còn nóng hổi bạn nhé!

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 27

Xôi khúc có mùi thơm rất hấp dẫn của lá khúc nếp. Muốn làm được những chiếc bánh khúc thơm ngon nhất bạn nên lựa những cây khúc nếp có thân mập mạp. Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon hơn so với những chiếc bánh bán ngoài hàng rất nhiều.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 28

Món xôi muốn dùng làm đồ ăn sáng bạn có thể đồ từ tối hôm trước đến khi chín hẳn rồi dỡ xôi ra cho khô ráo, sáng hôm sau chỉ mất 10 phút hấp lại là bạn đã có món ăn sáng rất chất lượng cho cả nhà rồi.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 29

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh khúc món ăn việt nam món ăn sáng đặc sản miền bắc làm bánh làm bánh không cần lò nướng

nem chua hà ly cơm mẻ nấu gà gà luộc ăn với cơm món chữa bệnh trái cây bọc kem nước chấm ốc cơ thể a ti sô sức khỏe thit hêo chiên cupcake đa sắc màu nhật bản cách làm kem bơ sữa chua Banh canh nuoc cot dua nấu chè trái cây nấm tuyết canh chem chép gỏi vịt trộn xoài theu goi du du oc sen phile ca ba sa cá thu sốt chua mặn cách nấu món xào luon com ga luoc cà hấp chấm mắm gừng cách làm bò cuộn phô mai thị bò xào đậu que tu lam kho bo các món cơm ngon nam dui ga kho gung ngon Bi ngoi tôm sốt thơm mayonnaise trứng gà kho thịt cach lam Madeleines đậu khuôn xào giá đỗ bò kho bánh mì tự làm mứt dừa dẻo canh chua hoa hien ly ngẠnem thinh lam kem tui công thức mì xào tôm chủ đạo kiến trúc Pháp và y cach lam dưa kiệu bí ngòi zucchini lam cha cà u ếch xào cà canh cải cúc lóc rim mực măng sặt xào thịt bò bánh beo mon ham ngon bò bí ngon bánh bột nếp nhân đậu công thức đậu chiên sốt nấm và tôm yogurt đậu nành gỏi măng thịt tôm lam bun xao chay ngon cách muối hành tím thit lon chien gion Để món bánh dễ làm heo quay kho mang hoa làm gỏi tôm cà ngà socola pudding thạch táo ngọt gia dua le đậu hũ nhồi thịt gà thịt heo ngâm mặn muoi tom ot Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím siêu thịt heo chiên giòn oc buou sate ngon cháo cật heo ăn dặm cho bé canh xương hầm rau củ bồi bổ với óc heo crepe chuối banh uot thit quay thom bún thịt sốt cà chua Cún Khang Súp bò viên ngọt thơm đủ bẠnh rau muong lam goi cach hap ga voi muoi hủ tiếu đậu hủ nhồi rau củ mon banh bao xa xiu tự làm whipped cream Hiểu đúng về khoai tây Nguyễn Thiện Thuật trộn salad rau mầm cái cà ba sa kho nước tương xôi gà nướng Xôi gà nướng những món bánh canh ngon Không khó làm Top đậu hũ bọc tôm hấp dứa trộn salad khoai lang bánh Donuts khoai lang tím cán cừu nướng coca trời lạnh ăn món gì ngon thịt chân giò nấu đông cach nau chan ga bánh cupcake kem tươi chua cay công thức sốt chua ngọt mực xào rau muống thịt bò sốt cà chua Món quà ngày đông giá Hà Nội oc hap la chanh nhà gỏi mướp đắng hải sản cơm trộn thịt nấm