Bánh khoai lăn vụn dừa với nguyên liệu chính làm từ khoai lang, bột nếp, hấp chứ không rán sẽ rất thích hợp nếu ăn lót dạ vào giữa buổi chiều
Nguyên liệu
+ 250 gram khoai lang
+ 170 gram bột nếp
+ 30 gram bột khoai tây
+ 150 gram đường phèn đỏ
+ 150 gram vụn dừa
+ 350ml nước (150ml để hấp khoai, 200ml để trộn bột)
Cách làm
- Khoai lang rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái lát. Đặt khoai lên một chiếc đĩa, bỏ vào nồi hấp, hấp trong khoảng 8 phút.
- Đổ khoai ra bát, dùng thìa nghiền khoai nhuyễn. Tiếp tục đổ bột nếp và bột khoai tây vào, trộn thật đều.
- Thêm nước, nhào đến khi bột nhuyễn mềm.
- Chia bột thành những phần nhỏ, viên tròn bột lại. Sau đó khéo léo dàn bột ra, thêm nhân đường phèn vào giữa, rồi lại viên tròn lại.
- Sau khi nặn hết phần bột, thả bánh vào nồi luộc khoảng 6-7 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
- Lăn bánh đã luộc vào vụn dừa, rồi thưởng thức.
Việt Hà – Dịch từ DDC
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 