Bánh kem chuối mật ong là sự kết hợp giữa chuối, mật ong và quế. Bánh gồm 3 phần: cake chuối quế mật ong, kem mật ong và chuối đốt rượu.
Bánh kem chuối mật ong

Nguyên liệu cần có:

  • 230 gram bơ
  • 300 gram bột mỳ
  • 2 muỗng baking powder
  • 1 ½ (một phần hai) muỗng bột quế
  • 160 gram đường xay
  • 70 gram mật ong
  • 3 quả trứng
  • 3 quả chuối

Honey Cream:

  • 150 gram lòng trắng trứng
  • 450 gram bơ nhạt nhiệt độ phòng
  • 130 gram đường
  • 60 gram mật ong

Banana flambe

  • 1 quả chuối
  • 20 gram bơ
  • 30 gram rum Bacardi trắng
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh kem chuối mật ong

Bánh kem chuối mật ong

 

Honey Banana Cake

  •  Bột mỳ, baking powder, bột quế, muối trộn thật đều, rây mịn.
  •  Chuối bóc vỏ, dùng một chiếc nĩa dầm nát.
  •  Cho đường, bơ vào bowl, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ quện với đường khoảng 3 phút.
  •  Đập từng quả trứng vào, đánh tan trứng.
  •  Cho bột vào trộn thật đều.
  •  Thêm chuối nghiền, mật ong, sữa tươi, trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất
  •  Đổ ra khuôn tròn 20cm, nướng 180 độ trong khoảng 50 phút đến khi bánh chín vàng.
  •  Úp bánh ra rack, chờ nguội.

Honey Cream

  •  Cắt nhỏ bơ.
  •  Lòng trắng trứng với đường cho vào một bát inox (hoặc nồi).
  •  Lấy một nồi khác có đường kính nhỏ hơn bát/nồi đựng lòng trắng trứng, đổ nước ngập 3cm, bắc lên bếp nấu sôi.
  •  Đặt bát inox đựng trứng lên nồi nước. sôi, giảm bớt lửa, vừa đun vừa dùng cây đánh trứng của máy đánh trứng ngoáy liên tục đến khi hỗn hợp trứng sờ tay vào thấy nóng (nóng chứ không phải ấm, thời gian đun trên bếp khoảng 3 phút), khi đó hỗn hợp hơi trắng ngà (khoảng 70 độ)
  •  Bắc xuống dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao (Kitchen Aid mức 8.) đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
  •  Giảm tốc độ (Kitchen Aid mức 2) và cho dần bơ vào, tiếp tục tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa (Kitchen Aid mức 6) đánh đến khi bơ quện đều vào lòng trắng trứng.
  •  Cho mật ong vào đánh cho mật quện đều vào kem bơ.

Banana flambe (Cách làm kem chuối cho bánh)

  •  Chuối bóc vỏ, cắt lát dầy 0,5cm.
  •  Cho bơ vào chảo, vặn lửa chờ bơ tan hết.
  •  Cho chuối vào xào với bơ lửa vừa.
  •  Khi chuối đã thấm bơ, tăng lửa lớn, đổ rum Bacardi vào, nấu thêm khoảng 1 phút.
  •  Để nguội dùng trang trí mặt bánh.

Định hình bánh

  •  Xẻ phần Honey Banana Cake làm 4 lớp.
  •  Trét Honey cream giữa 4 lớp bánh và phủ kín kem bên ngoài.
  •  Bắt các búp kem trên mặt bánh, trang trí với Banana flambe và chocolate vụn.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh kem chuối mật ong này nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm những cách làm bánh bông lan khác trên Bếp Gia Đình!

Bánh kem chuối mật ong

Bánh kem chuối mật ong


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh kem chuoi banh kem chuoi mat ong banh kem mat ong banh kem ngon

nấu cà ri gà Đậu sốt thịt băm giấy lam thach dua cach làm bánh ít trần cách làm kem dâu phan huy chú quả cầu nuoc ep rau cu giá canh củ cải tự làm nước đường Tết Trung Thu Cach lam cari ga dau do MÃŒ Sa tế dâu mướp ga nuong ngon Sò điệp chiên khoai tây Thit vien bánh chuoi Banh my bánh bi hoành thánh món xà lách trộn bơ ngẠtôm càng ướp sắp xếp đồ đạc cà cá gan lon nau chao video nâu ăn củ cải hạt điềuthưc Canh chua lươn làm sinh tố dừa tom XÃ Æ o Lam mẠcật xào ớt chuông gà kho sả banh bap chien đậu hủ nhồi thịt cá ngừ kho dứa và nước dừa canh khoai sọ Ăn bánh cốm đợi tình nhân Miến xào day nau an ngon che bach qua tuyet nhi Do dung hoc tap Pate gan gà giáng sinh pho tron mi Nhat Ban cach luoc ga chè trứng chiên tôm sú chiên xào thịt gà với giá mut me nau chao khoai tay cháo ếch Chiên thịt cuốn hải thú hải sản nấu thanh long Chọn tủ bếp hài hòa không dễ Cánh gà chiên nước Mắm thạch cà phê trang nhà Bánh ít Lòng bánh flan hương dừa cuu Những cách nấu nướng gây hại sức chân giò rút xương cơm cháy RÃƒÆ thit cuon ngọt mát Chọn kem đá Banh bo Lý cach nau che ngon banh khoai lang nuong phá Ÿ cách làm bánh cam bánh cuốn thịt làm bánh su kem Cá lăn Những con phố ăn uống nổi tiếng ở cơm gạo lứt xoi mit cốc 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng Ca Kho hản mon thit heo xao chao do đu Mực khô cach lam gio lua cuon tom Măng kho Cá trê kho lau dau ca hoi ngon Tết hàn thực nhá nom xoai mon cuoi tuan bắp bò kho thơm cá trê nướng banh quy cua bà me ngâm Món che dịp tết đậu đỏ