Bánh mềm và bông xốp tương tự bánh bông lan, đậm đà vị creamcheese (phô mai tươi) kết hợp với vị ngọt vừa phải. Thật tuyệt vời khi dùng một miếng bánh, 1 tách trà ngon và 1 quyển sách hay!

Nguyên liệu cần có:

• 6 quả trứng gà
• 50g bơ
• 250g creamcheese
• 10ml sữa tươi
• 1 muỗng súp nước cốt chanh
• 60g bột mỳ
• 20g bột bắp
• ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
• 140g đường

Dụng cụ

– Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:
Hỗn hợp A 

• trộn thật đều bột mỳ với bột bắp.
• Đun cách thuỷ creamcheese, sữa, bơ cho mềm ra, trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất, để nguội.
• Thêm vào hỗn hợp trên lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, bột rồi trộn thật đều

Hỗn hợp B 

• Lòng trắng trứng, cream of tartar đánh đến nổi bọt, thêm đướng đánh cho bông cứng.
• Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp B trộn vào A thật đều được hỗn hợp C
• Nhẹ nhàng trộn tiếp C với hỗn hợp B còn lại.
• Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn.
• Nướng cách thuỷ 160 độ đến khi mặt bánh chín vàng, bánh ko thấy dính là chín.

Bánh Japanese cotton cheesecake

  Ghi chú

• Creamcheese hiệu Anchor mua tại Metro hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Giá dao động: 160000đ hộp 1 kilogram .
• 1 muỗng tablespoon = 15ml
• 1 muỗng  teaspoon = 5ml
• Cream of tarta có thể thay bằng vài giọt chanh và khoảng ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối cho 6 lòng trắng trứng.
• Mục đích: tạo điều kiện cho lòng trắng trứng mau bông và giữ được độ cứng lâu hơn, lâu bị xẹp

Mong các bạn ngon miệng với món bánh Japanese cotton cheesecake này nhé.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)