Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

Ga hap muoi cách làm muffin muối Lẩu gà nấm 膼岷璵 thom sua tuoi ngon công thức bún ốc cupcake chanh mì xào ngao sushi cÃƒÆ cơm chiên nấm lạp xưởng goi Rong bien snack khoai lang tẩm chocolate món ngon từ hoa tom nuong rau cu soup hạt sen me xao trung sữa chua ít béo dạng uống nÃƒÆ m bò xào đậu cove Chung salad bắp hột thăn heo chiên giòn Tóp mỡ kho heo nau dau lau mam ca linh cá bò cari ga kieu an long ga kho tuong bánh mì nhân mặn bánh quy chanh canh chua cÃƒÆ linh xa lach kieu nhat thom ngon những món hủ tiếu ngon Hủ tiếu xào Cắt bún ngon canh hen hoc nau an ngon kẹp tóc lam my y ruou vang bánh cay Bun suong cach lam cupcake goi ngu sac bun thang mut thanh long dua ngon Tăng huyết áp Banh Kim chi thịt nướng ca dieu hong chien gion góc tom hum xao mi ngon quán nộm ngon Mùa dâu da duoi heo ham bap non cocktail canh giò nấu xà lách Canh rong bien Hạn cách làm chè chuối hấp rau củ xào đậu hũ phỏ vịt quay cá nướng muói ớt trứng vịt muối banh bong lan mem min banh bao nong hoi canh cải xoong Mien tay Món Ngon Duoi bo ham kẹo mè lạc sot bo nấu chè đỗ đen canh huyết lợn nấu nấm cá nấu lá quế InterContinental Danang Sun Peninsula Resort cach nau gia cay trứng rán xúc xích cá chiên giòn sốt cay Lớp tu lam com chien trung tom chien bot xu món Tết củ kiệu muối kiệu Trần nau ot da lat nhoi bo ngon banh bong lan cuon mut nước dâu gừng ép nướng bánh chuối khoai lang bò xào hoa kim châm bánh khoai mì dừa sườn rim tiêu cá tầm nướng muối ớt xiên que bánh gạo sườn om cay Phớ bò quán ăn nổi tiếng khô mực chiên nước mắm mà lai ga quay me cách làm thiệp cach lam banh bao bi do bo nuong xien Tôm nấm kho mít non Cách lọc thịt một con gà Banh duc tra que gung kem sữa matcha nấu canh chua mực xào mì ý với xúc xích bo nuong brazil ngon canh mướp nấu thịt xếp kho tau kim Mon tron Lam chuoi lat nuong gion Cách muối măng bánh ngon mỗi ngày tep xao khe ngon cach lam tom