Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

up 2009 vuông tram den bong cai thit nuon ngon uop thit nuong sốt trứng với giấm trai viet quat Bánh mít chiên lạ miệng mà ngon uống nước xoi lac tai heo ngâm giấm làm sữa chua trái cây bún mọc tôm vit xiem sinh tố sữa đu đủ tuy xoi Giò vit nau tieu trung chien ngai cuu xiu mai thit món ngon mùa lạnh Làm sao để hâm nóng thức ăn đúng cách trai cay cube tuong dau nanh nấu thịt gà với pa tê phá Ÿ xe ô tô cach nau mi cay tu lam mut tra sua tran chau thach xối thit luoc mam tom trứng hấp càng cua món Bắc thit lon xao sa te xao long ga Đậu hũ sốt cà nhiều thit heo mieng nuong cach lam thit kho dua trứng cút kho thịt cach lam Ratatouille xúc xích chiên com chien ca thom ngon cach lam banh su kem hinh canh buom thit hao lam cha bong heo ham khoai tay trẻ hóa da trái bơ đậu đỏ thit hầm nộm cá khô gỏi miến chân gà thit ga chien sot tuong gà nướng muối tiêu cách nấu chè củ sen xôi nêp than Ngon vượt trội chả rươi Hà Nội thit cuu tam vung ngon cherry nhúng chocolate xoài lắc ngon trái cây ngũ cốc tinh trùng xôi lá nếp tự làm bánh bao thit cuon mi thom ngon ốc hương cay trà líp tông cam sữa cách làm mocktail bánh quy chocolate hình nhện bầu nấu thác lác tiet canh so huyet Hướng dẫn điều bạn nên biết khi dùng Cách nấu xôi nếp cẩm trà khoai thực phẩm trong ngày việt quất chanh thao tart trai cay thuoc bac nau lau tom xao sen va bong cai miến trộn Hàn Quốc thanh trà thit bo vien sup pho mai Nhận diện chè ướp xác tom su nuong thuc don bo re sườn non nướng sả cay thực đơn chiều thứ bảy Hướng dẫn những sai lầm cần tránh thit bo nuong cơm trộn trứng muối tom mu tat thuc don 100000 thit bo cuon nam kim cham trứng gà chiên hến thịt sốt cà tom hum nuong ngon thit bam xao thịt ngâm nước mắm công thức canh bò viên nấu cà chua tho nau nho cach nạu bun bo hue tom chua cay thit xao nam súp măng cua thịt nạc băm bun mang vit ngon mÃƒÆ thit ba roi rim ngon thit vien cu cai cà khoai tom chien dua thom ngon Lớp lam banh cookie tra xanh thit ba chi rang mam tep thit bi xao rau cu thit than heo chien qua bi tinh tế bắp cải muối chua Hằng MT công thức bánh bông lan thịt ba chỉ nướng mắc mật thịt heo kho măng của hà tĩnh mình mứt quýt thịt heo giả bò