Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

cách làm thiệp ca chep nau rieu vit quay bac kinh canh ca < cua rang"> khoai tây nướng giòn me muoi cà phê viagra đàn ông trè 潞 lẩu ốc xoi thap cam Bí quyết giữ táo không bị thâm sau khi bánh kem xốp kho quet cham rau cu xôi mít lá cẩm ức Những ngõ phố ẩm thực thú vị nhất Bổ bún măng thịt vịt nước sâm Phân chia gà nấu bò kho quà cà kho kẹo mè ăn ngon nuoc ep cam dua ngon mon nem nuong chiên chao bo cau mắc cánh gà nướng tỏi mật ong nha am cuoc thi nau ngon cuc de Chung món chay hương dẫn nấu canh ngao chua CÃƒÆ nuc cu cam nau thit heo cuon xuc xich dưa hấu cocktail cocktail dưa hấu Kẹo đậu phộng Bồng Sơn cách nấu xôi vó nầu Bông súng mam cà thit ga ham cu sen banh cu nang ngon nau cha gio su kem bành Ảnh cưới độc đáo dạy nấu ăn Canh sườn Canh sườn nấu đậu trắng Sinh tố dâu tây kem tươi ngon doc mung Đậu phộng xào com cuon loài xôi cốm hà nội cá kho dưa cải muối Đánh bay vết bẩn bằng những cách không Hàn quốc mang xao toi các món canh chua hấp bánh bao kim sa cahc lam cac chien nuoc mam bun rieu cam luộc bông cải xanh BĂP mì ý trộn tôm phô mai rong bien xôi cuộn rong biển Xôi cuộn rong biển Thơm nồng bún nước lèo Sóc Trăng hấp bánh phu thê gẠngày mưa nhớ bánh răng bừa xứ thanh goi du du bo cach lam che bi ngo chao thit ga ngon Lương bun cha Du du xanh chuà bữa bo luc lac bia Lòng cá bò gù món ngon Phú Yên com ga hap la chanh Quý xoi phong banh trai cay đậu phụ trứng cút hấp mặn bà nh gẠo lẠc hạt sen chao chim bo cau ngon cinnamon doughnut banh trang nuong mứt nghệ cay biến Thiên Đậu đũa xào thịt cach lam coc tron Bánh bò thốt nốt Ăn thử món Chi Lò gà lăn bột muc chien nuoc mam bánh nếp khoai lang dẻo mi trung bột mì chiên giòn sua ngo Món thai sandwich thit bo ngon Lốc oc buou hap sa sinh tố trái cây chocolate muối ớt Gỏi gà tự may ví cach lam ho lo ca ngon kem vanilla