Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

nau bo sot vang Banh day Dà tu lam kem List Com hủ tiếu sườn Cần Thơ Trâm Phạm michelin Lâu KHO ninh bắp bò dÃƒÆ ẩu canh chua cá trắm măng tây cua loáºi kem vị dưa hấu nóng banh bong lan trung muoi khoai tay boc tom ngon nhãºt sôt công thức cá kình nấu lá quế Núm cách làm thiệp Chu Mon tron bánh tẩm mè kẹo mè lạc cà u mon banh uot cha nuong ngao xào gừng ớt tỏi thời sáo cach lam banh cupcake socola cookies hoa tuyết crepe kem tươi Cách làm bánh Flan cach lam ca loc kho tieu Đinh Liệt goi hoa chuoi bao ngu miến nấu lòng cach chien com Trung ran Tuong ngọt hải mon ngon tu thit eo Mận luộc thịt ba chỉ Bánh gan cach lam 2 canh rau dền muc chien gion Lớp cách làm chè chuối Thịt hấp cach lam mut Tet Thit nướng banh da cơm trái dứa bút phỏ vịt quay martini heo cuon mang tay sot me cà khoai thạch khóm gỏi đa sắc cơm trộn hàn quốc lam my y sot pate ngon gà chiên xù vịt quay sốt chua ngọt chè hạt sen và đỗ đen Chú nhím xinh xắn tô điểm cho mâm cỗ snack khoai thit kho Chung soup ngon nam huong dưa cải xào mực 210 lam thach rau cau cach nau ech trung ran hanh công thức tôm hấp muối tiêu xanh MÃÆm chả giò rau món Tết Nga Nguyễn mẹo chọn mua cá thịt cach lam banh trung thu mochi Thức che khoai lang bi do nuoc sinh to lam mut gung cach lam com chien thanh cua mon banh xeo kieu nga bò khô Bánh nướng bún bò gân Nước hàng quán chè huế ngon ở hà nội é ºå trà sữa trân châu chuối rim đường san nom long heo ngon đàn cách làm bún riêu cua luon nuong sa te ngon cach lam canh khoai so món tho xao lan Khoai tay kem mít ngon thấu bóp dê Phố mat nấm sức khỏe vitamin D miễn dịch quán nhậu cơm trộn cà ri gà áp chảo muoi xoi