Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

canh cải nấu nghêu canh rau bí hải sản mực xào ngồng tỏi cach lam mi y ngon heo ham khoai tay trà táo gai mon ăn chay dưa chuối chuối chát làm sợi bánh canh banh mi bagel ngon đậu xanh cách hầm gà cach lam cua cach lam xoi hoa thit bo bam canh đu đủ Canh đu đủ ngon ngọt cách làm miến gà nấm trộn cua cay Mứt đau canh bí ngòi nấu với tôm Ngọt mát canh Rủ nhau đi ăn tào phớ tím lạ mắt ngày banh da Lon bánh 3 màu thực đơn bữa chiều Cá basa mong gio ham thuoc bac ngon xíu mại sốt cà chua bo kho cay dac biet che mut hoa hong Bao tử heo măng thanh nhiệt ngày nắng nóng Lam đậu hủ cach lam banh kem black forest si rô đào cach nau cà ri dê cá nấu chua Dưá Khai vị lau luon thit ga nau canh tom rang thit roi bánh pudding khoai lang hạt cườm Thịt lon xao sushi cá hồi Làm gỏi nộm tôm chay cách làm kim chi cải thảo Tương tư canh rau bép sài gòn mì quãng giò heo do chua cảm thit nuong than đảo gấc xao muc cach nau che bà ba ga chien thom ngon che giai nhiet Oc cach lam ga cuon la dua nuoc cốt dừa Bắp cải banh pompe Tuong ngọt dưỡng chất ngủ rau sậm lá kali mon ngon moi ngay Ngô Tuyết Phượng Cá thu kho dứa đưa chè đỗ đen bột báng mon kem tron matcha parfait Tuyết Nguyễn Cá hú nấu măng chua Giảm cân hiệu quả nhờ ăn sáng com tom ngon lam keo deo thit nac nau canh cai thao cach nau tra bi dao Xôi man phô Bùn riêu dọc mùng trộn đậu hũ tep kho rang top mo nhẠm dứa xay chè mít bánh bao đậu đỏ cá nấu canh chua bánh quy vị vỏ chanh salad nga de lam canh xương heo Những món cá ngon dọc đất miền Trung chan ga muoi sa ot cơm cháy nước mắm nau nuoc dung ga ngon goi tom thom ngon su kem pho mai chiên cà chua nhồi thịt heo chÃƒÆ khoai canh dưa cải chua nấu sườn nước ép mận tom hum thạc muối sả cách làm kem dâu ca kho thit Hợp tác xã Cún Khang Canh gà nấu đậu phụ và rau thịt đỏ thực phẩm thay thế rau chân 150 mon ca chem sot sua dau nanh sa lát xà lách thit quan công thức bánh cookies truffle cà ch nẠu canh nẠm Chung cach lam banh sau rieng kem chim cút chiên mắm cay ca tim nhoi thit nuong ngon Thịt ga Ac mut khe