Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

Thịt chiên thịt ba chỉ om rau củ nghêu xào Mon man quay MON CHAY bẠnh Giáng Già sa kê kho quẹt tuyệt ngon goi bo tron cay ngon GiÃƒÆ Gỏi cá Thưởng Thưởng thức những món ngon ở Điện Thưởng thức nem cua bể Bắc giữa lòng Thưởng thức bánh cuốn Bắc ngon đúng Ốc nuong Tart Tet doan ngo MON XAO Ga nau nam M cach lam trung cuon pho mai lạp xưởng hạt mắc khén Tây Bắc Hà Ga nướng thit kho chay canh Mon goi ngon Ta Men nở Ga hap xoi hat de min Tỉa quả bí thành bát đựng canh đẹp Những món Lào dân dã mà ngon khó quên Tỉ mẩn sào TOM KHO Mon canh Tết Hàn thực MON NGON TU THIT căch Ga hầm thịt băm rang Cà c GOI cach lam nam dui ga xao Knorr Christine Hà Vua đầu bếp món ngon Nấu canh chua quy linh cao sữa đậu nành giải độc thịt bò xào khoai cach nau lau uyen uong Tạo hình chú nhím dễ thương từ trái canh khổ qua nhân tôm Tôm nướng củ sen xào mặn ca bung ngon doc dao bánh kếp chuối hương vani thịt heo rim nước mắm Mon banh ngon cơm cháy sốt tôm cách luộc trứng nhiều màu ech Đặc Sản Việt Nam nuoc em giu dang GIà banh so co la chip cookies rau day Tân sô cô la khai vị kem món Tây bỏng ngô Mon an vat Gỏi bò Bà nh Bong lan nho MON LAU Gỏi đu đủ bánh bí đỏ tôm kho tàu Mực xào Gọi Diệu Kim Cơm đỏ bò lúc lắc lạ miệng Muoi dua cai Thảo mộc thay Viagra cach nau chao tiet heo Gà xào sả ớt CA thu KHO TO Luộc Sua dau nanh muối trứng Mu mayonnaise Gà nướng Su hao bánh kem đậu ngự f5 túi xách Mực chiên Spa mứt dứa chanh leo suon nau rau cu Soda Cún Khang Móng giò kho sả ớt Gà hầm cach lam banh su kem Mách cách làm kem bơ sữa chua sốt bò bằm SÃƒÆ Mon ngon ngay tet GÃƒÆ chien gio cheo quay gây bão trên mạng mỳ xào giòn Goi du du thai lan bánh sandwich cuộn thịt Sinh to dua lau hot vit ngon