Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

thường Chó cua nấu bầu Flan ga nuong dac biet ngon lãng mạn sữa chua thạch nẠu cá sinh tố tự làm snack da heo nướng cánh gà cay món ăn từ thịt gà mong tay hap hau dut lo ngon mon trung ngon gà kho sashimi cá tươi cách luộc thịt oi Làm sao để chặt gà đúng cách Bí quyết nướng bánh ngon sua dua com chien trung mua thu lạc kho thịt lợn sinh tố táo ổi banh khoai mi banh kep bánh trang cuốn Giá đổ cách làm thịt kho tàu cá hố Thức uống tam cơm thập cẩm Nấu bún riêu vịt nấu chao túi đựng điện thoại nem cá hồi Trà đào bánh doremon mặn gao khác hạt tiêu cây thông noel Mon ngon gia dinh kem sua chua lam hoa thực đơn cơm tối rau ma nước chanh dây Các món ăn cải thiện chuyện ấy Tuyết Nguyễn Xà lách trộn trứng giòn chan gio bop thau Đua hu tieu bo kho ngon cà khoai kho tai bữa cơm ngon tôm đồng công thức bánh cheese hu tieu Xào liụ cah nước chấm gừng mè hanh nhan thạch dâu sữa chua lam banh ba lai lam thach rau cau nuong sa te Gà nướng đất kem đá mứt sợi khô cá ngào nước mắm cà hà p món che bien mon xao Uc ga xoi ran kep thit ngon làm bánh crepe cách làm thăn heo chiên giòn xào lăn Bò kho Bò kho đậm đà ăn kèm bánh mỳ khoai tây nghiền bọc trứng cút mi nau ngon mứt bí cu sen xao uc ga ngon RAU CAU chao bo cau dau phu cách làm salad gà các món ăn từ đậu Cháo đậu đen Chung cach lam ca thu kho cay tuyệt ựng Nam Phi kem dưa hấu đỏ đậu hũ xào lá tỏi bò bía hến ướp thịt nướng canh lươn rau củ goi tai heo me sốt trứng cach lam mut dau cua rang me Món ăn vặt sup du du thom ngon vẠn banh tao mon chay ngon cháo cật heo rau củ Bánh chiên Ô lam hanh phi tự làm hoa giấy cận Chưa