Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

cổ kem trái cây ăn trái cây Tạo hình trái tim cho trứng chỉ trong Mon bun lẩu cá diêu hồng Chung gà áp chảo mut tac món ngon dễ làm nấm Cách làm sữa chua mít ngon mát mùa xuân cá hồi sốt thơm náu lảu cơm ngon mỗi ngày giò heo muối chiên giảm huyết áp thực phẩm dầu cá trà công thức bắp bò hầm áp chảo cotton Cách nấu canh cua ngon banh muffin 3 mau nau banh tet đường phèn nha đam canh bong bi ca loc suon nuong khoai tay lam nuoc tuong nau chao ngheu xà lách cuộn tôm bóc cupcake phô mai Mien tay bánh ngọt tra canh rong biển thịt bò Canh xương lam banh xop Cắt tỉa hoa trang trí món ăn len Cay xé lưỡi ốc cà na rang muối lá chanh trộn thịt Bí đỏ chả giò salad bap Ga ac canh rong biển thịt bằm Phô mai chiên trứng gà với trứng cá chả cá tươi thịt gà nướng kem vi ngot bavartan thịt ba rọi xào ghe rang me ngon Món ngon cho trẻ chao so cach lam mon mien xao cua giai doc salad rau mầm canh rau củ nấu sườn heo canh ga chien dau hao chao oc mỡ hành dâu tây chả cá bún riêu huong dan lam my y bánh mì hình hoa món điểm tâm ngon miệng cach nau thit rua nộm bí đao sườn lợn hấp đỗ đen si rô dâu tây 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này ga xot me chuoi dot ruou thom ngon bo kho khoai tây lẩu vịt om sấu DÃƒÆ lam my y ruou vang 2 Về Tây Ninh ăn đặc sản chính hiệu Con hàu flan chocolate ngon Nếp cẩm món ăn từ hải sản ga xao chua ngot Mon Au làm bánh nếp nhân thịt thit de xao Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa sua chua cá nục kho rau quế bún gạo xào lam mi xao gion do bien cơm gà rim nghệ gà chiên lá nếp bò hầm cà rốt khoai tây goi cu hu duà hướng dẫn làm nem chua rán xoi com ngon lửa tình Cháo cá cach lam mon ga ham nam kem hương trà bá tước duoi heo ham ngon sấu dầm gỏi hoa chuối trộn gà tự chế kem dưỡng da làm phở cuốn tại nhà nước ép trái cây bánh trôi chay bánh khoai mì mặn Thí nộm măng chua cach lam banh ran doremon cach lam com ga nướng cá thu đao cach phi hanh trứng chiên phô mai và nấm cach lam che da Bánh củ sen chiên nóng hổi vừa thổi dua leo goi trang trí nhà với màu xanh Nông nghiệp Việt Nam cach che bien mam kho quet