Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

Trứng xoi trung pho chua lang son Trang Trí Cần tây sinh tố giải khát kho tau Trung Quốc Trung Thu Socola nóng thơm ngon cá tầm đút lò nướng phi lê tránh thịt lợn tăng trọng Cải cach nau canh dua leo Vịt ca cuon la lot bà nh mẠn mien ga ngon banh nhan vit om sau ha noi Việt Nam Xào Xôi thạch trà sữa cà rà Lễ hội ẩm thực Nhật Hàn Chung chao bo cau salad đậu hủ Thit nướng tra sua Heo quay đậu kho cà Cách nhận biết rau ngâm hóa chất cach lam dam bong cuon ba roi nuong hạt sen nấu đường phèn pasta thom ngon rang thịt ba chỉ gà xào tiêu cha sen tom ngon rau câu đu đủ hat de nuong ngon cai lan luon um nuoc cot dua canh cai thit bo vien rau cu tron Cất đồ canh củ cải bánh bí ngô chao tom nam ngon công thức mì lạnh ngon cach lam banh rom cháo môn chao nuong cách làm ngô chiên đá viên trái cây Trốn kem trái cây banh quy nam viet quat hơn 20 biến tấu gà tà y qua dua bún cá ngừ Bún cá ngừ quay nong ngon cach lam com rang thit xong khoi trứng cuộn ngon thit heo bam trứng bọc cơm lam pudding chuoi nấu cháo cua 膼芒 lam ga xao hanh nhan ngon dau co vo xao Để ngăn ngừa nám tàn nhang bà bầu nên kim chi giá Hot gà sup suon non cach boc vo trung mắm thái Lòng bò cá trích bánh xúc xích phá lấu lá chùm ngây pho mai trứng gà chần mi udon nhat Canh nghêu nấu mồng tơi tôm xào cà tím hoành thánh khô ga nuong ngon tuyet Long heo những món cháo ngon banh muffin Xíu mai banh mi salad củ dền bò viên bánh tart chuối chín băn cá hồi kho cà nộm ngó sen chân gà làm mứt ngày tết tra chanh bí quyết xào cải xanh pha cocktail mon thit chả hải sản bắp Com Tam suon hoa quả dầm thịt bò ngâm mắm dưa cải xào Tao xoi khuc dac biet nấu cháo sò huyết Ăn vẶt cá hồi nấu cháo Chuoi nướng bánh xòe công thức sinh tố xoài cà chua cach lam kem dau den