Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

keo mut tom ca cach lam tep moi Trứng gà cách chọn hải sản kem tải cay Thốt banh plan Bó xôi mẹo bảo quản khoai tây bap xao tep hanh âu hạt bí xanh may vá kem caramel gỏi thịt hà nội ca chien sot chua ngot 四方粽子 bún ca Cách nấu chè đậu xanh cach lam thit bo sot ca chua Dạy Nấu Ăn Hạn cách làm nếp cẩm sữa chua bánh xèo thái lan ngay gà xiên canh trai nấu bầu ngo doc thuc pham Bữa Hà n dac san con dao Mẹo bảo quản cá tươi dao nuong bo mat ong snack khoai 膼岷璵 cà ri xanh cach lam muoi sa Hue lam banh quiche ngon xương cá bắt mắt Ngu vi huong 3 món ăn từ bí xanh cach lam banh flan nhat bánh qui yến mạch bánh kem cua Ăn ngon Mùa hè lườn gà Màu nhuộm trong văn hóa ẩm thực Việt gà hầm rau răm pancake việt quất bánh sinh nhật đẹp bò sôt vang Rau câu sô cô la cho bé phở hà nội banh tart dau ngon ngao nhồi tôm thịt hấp canh cải xôi gấc cốt dừa gỏi hải sản Xá xíu thuc don bua com chieu chè trái cây thập cẩm quả thơm giảm viêm loãng xương khoai miến dong xào cua 鑶煎卜绌 S宀 bánh quy bơ nhân kem trà đen hồng trà sỏi tiện lợi đậu phụ sốt phỏ vịt quay súp bí rợ nước ép dưa hấu vị chanh cách làm bánh bao truyền thống món ngon với nấm tra gung kem xoai sup bo xoi thit cua bột quế Đu đủ goi cẠmang ot Món chao cách làm mì căn kem cháy nấu canh cải với chem chép công thức cá trê nướng riềng mẻ suon xao ngon ot da lat nhoi thit ngô non mi y xao nui nấu giò sống bò nấu kim chi cải thảo Banh Trung thu kho tau cach lam kho cu cham kho quet cách làm cơm chiên viên mực rim me trẻ hóa da trái bơ đậu đỏ xào tỏi cốm cách làm trứng rán cach chien ngo ngot cach lam dua hanh cach lam ca mu sot ngheu Các món ăn ngon ở Đà Lạt Nau canh xôi hương sầu riêng Gỏi xoài củ xen xào ngao sốt me hat sen món khai vị Chung nộm tôm thịt và khế Nộm tôm thịt và rau cau thach pho mai Sup ga