Bánh hỏi là biến thể của bún tươi, là món ăn rất phổ biến ở Việt Nam. Bánh hỏi được kết thành từ những sợi bột trắng trong, mềm ngọt. Bánh thường ăn chung với mỡ hành, thịt quay, thịt nướng, lòng heo… đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa của người dân và là một nét văn hóa ẩm thực của địa phương. Nhân dịp cuối tuần sắp tới, bạn hãy trổ tài cùng cách làm bánh hỏi mềm thơm, ngon mát dưới đây để ngày nắng của gia đình trở nên dịu dàng hơn nhé!
Để làm bánh hỏi, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu cụ thể sau
- Phần thịt nướng
– 300 gam thịt heo
– ½ (một phần hai) chén nước cốt dừa
– 2 muỗng sữa đặc
– Bột canh, hạt nêm, nước hàng - Phần bánh hỏi
– 500 gam bột gạo tẻ loại ngon
– 300 ml nước lọc
– 5 ml dầu chiên
– 2 muỗng cafe muối
– 150 ml nước nóng (khoảng 70 độ C)
– 50 gam rau hẹ - Nguyên liệu ăn kèm
– 1 trái ớt tươi bằm nhỏ, 1 củ tỏi bằm nhỏ
– Nước mắm, đường, giấm (hoặc chanh)
– Rau sống: rau xà lách, rau mùi,…
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm một chiếc khuôn ép bánh hỏi làm có thể vào bếp được rồi :D
Cách làm bánh hỏi ngon, giản đơn nhất cho bạn đây
- Phần bánh hỏi
– trộn thật đều bột gạo với muối.
– Khuấy đều dầu chiên với 300 ml nước lọc, rồi trút từ từ phần nước dầu vào bột gạo, nhồi đều tay để bột dẻo mịn, không vón cục.
– Khi bột đã thành một khối dẻo không dính, bạn cho tiếp 150 ml nước nóng vào bột, tiếp tục nhồi bột thêm 5 – 7 phút nữa, bột ngâm nước nóng sẽ nở mềm hơn.
– Chia bột thành từng khối nhỏ.
– Cho các phần bột vào khuôn rồi ép bánh thành từng sợi nhỏ.
(Khuôn bánh hỏi thường là khối ống bằng đồng, có dạng hình trụ tròn hoặc dạng hình chữ nhật, mặt đáy bịt tấm lưới có nhiều lỗ nhỏ, vừa cỡ kim may luồn qua được. Bánh hỏi ngon hay không phụ thuộc nhiều vào đường kính lỗ. Lỗ nhỏ quá, bột không qua, lỗ lớn quá sợi bánh sẽ lớn ăn không ngon).
– Đun nước trong nồi hấp cách thủy cho đến sôi, sau đó cho các sợi bột vào hấp cách thủy khoảng 3 phút là được.
– Rau hẹ rửa thật sạch, cắt nhỏ. Làm nóng dầu chiên, cho rau hẹ vào đảo nhanh tay rồi trút phần rau hẹ vừa xào lên bề mặt của bánh hỏi.
– Xếp bánh hỏi ra đĩa, nếu bánh to quá, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong phần bánh hỏi rồi, giờ cùng bắt tay vào làm phần thịt nướng ăn kèm nhé!
- Phần thịt nướng
– Với nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, thì món thịt xiên nướng hay món thịt nướng cho bún chả đều rất phù hợp để ăn kèm bánh hỏi. Đây đều là hai món thịt nướng đang làm mưa làm gió trong mấy tuần qua :D. Đừng bỏ cách làm chúng để món bánh hỏi thịt nướng của bạn ngon trọn vị nhất nhé!
- Với phần nguyên liệu ăn kèm
– Rau sống rửa thật sạch, để ráo nước.
– Pha nước chấm: Hòa tan đường với nước lọc rồi nêm thêm nước mắm, giấm. Cuối cùng cho ớt tươi băm thật nhỏ vào là xong nhé!
Nếu bạn vẫn muốn tìm hiểu chi tiết hơn về cách pha nước mắm ngon thì hãy tham khảo thêm công thức pha 13 loại nước chấm ngon nhất để lựa chọn cho gia đình loại nước chấm phù hợp nhất nhé!
Giờ thì bạn chỉ cần dọn bánh hỏi, thịt nướng ra, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt thôi :D
Với cách làm bánh hỏi thịt nướng trên, ngày nắng của gia đình sẽ thêm vui vẻ, tươi mới hơn. Từng chiếc bánh trắng trong hấp dẫn hơn khi có thêm những miếng thịt nướng thơm nức mũi cùng nước mắm chua ngọt đậm đà.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh hỏi trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
