Sâu trong bắp cải xanh là sự pha trộn đa dạng từ các loại nấm cùng với sò điệp đã mang thêm phần hấp dẫn và ngon miệng cho món ăn. Chỉ với một chút tỉ mỉ và khéo léo bạn sẽ có ngay món cuộn ưng ý! 
Thành phần
- 50 g sò điệp khô
- 100 g nấm kim chi
- 50 g nấm đông cô
- 50 g măng sợi
- 50 g bắp cải
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột gà
- 1 thìa súp rượu trắng
- 2 thìa súp dầu chiên
- 50 g đậu phộng
- 1 thìa cà phê bơ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa súp bột năng
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng
- 1 thìa cà phê dầu mè
- ớt, ngò trang trí
Hướng dẫn
- 1. Sò điệp ngâm nước cho mềm, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Nấm linh chi, nấm kim châm, nấm đông cô, măng sợi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Trộn chung các loại nấm với sò điệp, nêm muối, bột gà
- 2. Cho dầu vào chảo nóng, xào hỗn hợp nhân vừa làm cho chín, cho thêm rượu trắng, đảo đều tay, trút ra đĩa.
- 3. Bắp cải tách từng lá, rửa thật sạch, chần sơ. Cho nhân vào bắp cải, gói lại như gói chả giò. Đem hấp khoảng 10 phút cho chín.
- 4. Nước xốt: Đậu phộng rang vàng, xay nhuyễn, cho dầu vào chảo, xào đậu phộng với bơ, nêm muối, đường, nước tương, bột năng, tiêu cho vừa ăn. Dọn bánh ra đĩa, dùng nóng chung với nước xốt.
Thông tin thêm:
Bắp cải chỉ chần cho héo đi để dễ gói, không luộc kĩ quá sẽ bị rách. Nên lạng bỏ bớt phần sống lá để bắp cải mềm và không bị cộm, dễ gói, bánh đẹp mắt hơn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
