Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- Trứng luộc chín, cắt múi cau hay tùy ý bạn, để riêng trong chén.
- Lá chuối rửa thật sạch, lau khô.
- Nấm đông cô, mộc nhĩ (tức nấm mèo): trụng qua nước sôi, nở to cắt cuống, rửa thật sạch và xắt nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành lá cũng rửa thật sạch và xắt nhỏ.
- Thịt xay tán nhuyễn trong thau, cho nấm, hành tây và hành lá vào,trộn thật đều. Nêm tiêu và nuớc mắm vào, trộn thật đều.
- Bắc chảo nóng, cho dầu vào, xào chín sơ phần nhân thịt.
- Cho nước, nước dùng gà và bột vào khóay tan bột. Bắc lên bếp lửa vừa, trộn thật đều tay, thấy bột quánh lại và nặng tay thì cho 1 muỗng soup dầu chiên vào. tắt lửa, trộn thật đều.
- Lá chuối : 2 lá vừa,để lên nhau nhưng hai chiều khác nhau, lớp plastic lót bên ngòai, thoa dầu chiên vào mặt trong lá chuối.
- Cuốn lá thành hình phễu, cho muỗng nhỏ bột vào, chét đều lá,cho nhân thịt, trứng vào, thêm 1 muỗng bột lên, cuốn lá chuối vào sao cho bánh hình tháp nhọn.
- Khi gói cuốn chặt tay và sau đó dùng tay bóp, xoa đều thân bánh để phần bột bọc quanh phần nhân.
- Dùng dây nilông cột, nhưng bên ngòai bánh là lớp plastic, các bạn chỉ cần gói chặt tay là được, rùi đặt vào sửng hấp thôi.Lưu ý: chia đều nhân, bột.
- Hấp khoảng 20 -30 phút là bánh chín vì cơ bản nhân, bột đã gần chín nên ta không tốn nhiều thời gian hấp. Bánh giò ăn nóng, kèm tương ớt ca, vừa là món ăn vặt, có thể ăn sáng quá ngon.
- Mình thích ăn nhân nhiều, các bạn có thể gói bánh theo cách riêng, dễ dàng cho mình, cũng có thể hấp trong chén.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
