Bánh có hương vị ngai ngái nồng nồng nhưng khi chấm cùng mật mía thì có vị ngọt thanh khiết, càng ăn càng thấy ngon.
Bánh gio sánh vàng mật mía chợ Hôm

Bánh Gio sánh vàng cùng mật mía.

  Bánh Gio hay còn gọi là bánh Tro dễ tìm thấy nhất ở những gánh hàng rong. Tuy nhiên những chiếc bánh này được gói khá nhỏ và miếng mật mía không sánh vàng và thơm mùi mật mía. Những người sành ăn quà vặt thường mách nhau lên lên đầu phố Chợ Hôm (Phố Huế) để thưởng thức, bánh ở đây khá to, một người ăn giỏi lắm cũng chỉ được 3 cái, giá mỗi cái khoảng 7.000 đồng.  

Bánh tựa như khối ngọc màu hổ phách.

  Đầu phố có 2 bác khá lớn tuổi chuyên bán bánh Gio, cũng phải có thâm niên lắm rồi. Quán nằm trên vỉa hè đầu chợ, vài cái ghế nhựa xanh đỏ xung quanh, cạnh đó là một mẹt bánh gio xếp chồng lên nhau.
Bánh Gio có hương vị ngai ngái, nồng nồng nhưng khi ăn vào có vị mát thanh khiết, rất tốt cho đường tiêu hóa. Bóc lớp lá ngoài cùng, bánh gio như một khối ngọc màu hổ phách trong vắt lộ ra, có thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó. Cắt từng miếng nhỏ, nhẹ nhàng chấm vào bát mật mía màu vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha thưởng thức mới thấy hết sự hòa quyện ngọt mát hấp dẫn này.
 

Mật mía ngọt như mía lùi.

  Bánh Gio là một nét ẩm thực rất độc đáo của người miền Bắc, dùng tro của lá cây để làm nên hương vị đặc trưng của bánh. Lá dùng lấy tro cũng có nơi dùng lá gai lễ ốc, lá tầm gửi, thân lá cây vừng khô; hoặc có nơi dùng hạt xoan chín cùng rơm nếp… Những lá này được đốt lên lấy tro để khi ngâm cùng với gạo nếp mới cho ra màu nâu vàng như màu hổ phách cũng như hương vị đặc trưng của bánh.  

Bánh Gio cầu kì trong cách làm.

  Lá dùng để gói chuẩn nhất là lá chít, lá phải luộc thật kỹ và liên tục thay nước cho phai chất diệp lục và bớt mùi hăng đi. Gạo phải là nếp cái hoa vàng để tạo độ dẻo thơm của bánh. Xong công đoạn chọn gạo ngon, người ta chỉ cần vo gạo sạch rồi ngâm với nước vôi pha loãng chừng 1 đến 2 giờ đồng hồ là được. Để gạo ráo nước một chút sau đó đổ vào chậu nước tro đã pha sẵn, ngâm qua một đêm là có thể đem ra gói bánh.  

Bánh Gio hấp dẫn mọi lứa tuổi.

  Chính vì thế nên khi bạn cắn miếng bánh Gio vào miệng bao giờ cũng cảm nhận cái hương vị mát đầu tiên của bánh rồi đến vị ngọt của mật mía quyện cùng vị dẻo của gạo nếp, lẩn khuất trong miệng có cả mùi nồng nồng của nước vôi, mùi hăng của lá chít.   Địa chỉ: Chợ Hôm, Phố Huế, Hà Nội.   Theo Bưu điện VN
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cà nướng cách làm quẩy nóng dâu phủ chocolate mắm chưng thịt bắp xào mõ tự nấu phở gà cách làm món bò bít tết cach nấu banh canh cua sandwich pate gan ngon thịt xông khói cuốn xôi bọc nhân nấm trứng muối la dua trứng trộn bắp cải Cach lam Banh dau xanh am thuc dak lak cach xao cai bo xoi 400 bun tom hoa anh đào hoành thánh nhồi tôm thịt Trứng bọc cơm thơm ngon dành cho bé cháo cá Bún tôm Banh bo nước cot dua biến bát cũ thành bát mới cupcake nhiều màu thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các bệnh cao huyết áp rau câu cầu vòng thịt ba chỉ làm bánh chuối hấp Mấm mắm đu đủ lipton cam lam soup khoai tay chè bột báng nấu đậu xanh chợ lách soup củ cà rốt lau hot vit lon cà loc xao cach nau thit rang khoai tay rượu xôi bọc thịt bánh kem coc non canh mang ham xuong heo Cất đồ thức ăn thực phẩm tủ lạnh trẻ em canh bò viên cổ áo rời mut anh dao gân bò Pate gan gà cá đù sốt chua ngọt bò lúc lắc nấu chè đỗ đỏ kho chay toi chuối nếp nướng trà hoa quả kem tuoi trai cay ngon tôm ram mặn Thực phẩm cho giấc ngủ ngon thịt viên chiên trứng Chuoi chung cá ngon nau cai xanh ca thac lac c º Cá chiên Cách làm món bí đỏ Hạn sự bánh mì nướng phô mai cháo cá rau đắng dac san viet ngày lạnh trang trí đĩa cơm gỏi hải sản trang trí đĩa cơm món ngon Quảng Ngãi canh lá lốt mít non làm thịt ếch Ốc bung cà tím bánh đậu nành gan heo xào củ hành nui thap cam ngon Cà bò trồng hoa chao bo cau sò huyết xào nước cốt me Những món ngon nấu từ các loại hoa trứng cuốn kiểu hàn nong sandwich ca ngu ngon bánh mỳ kẹp xúc xích trà cam trững cuộn giò 膼岷璵 mon êch bánh rán đô rê mon thịt gà sốt Thịt Gà bánh bột sắn dây cá chiên rau câu phô mai là m ạu món nhật ngũ vị mẹo bảo quản và chế biến hạt sen Chung món nem hu tieu nam vang măng tươi xào thịt bò cach lam muoi vung là m nem Tuong ngọt chuá táo ta Nghêu hấp sả tôm