Bánh giò chay là món ăn mới lạ, giúp bạn đổi khẩu vị, bằng cách làm món bánh giò chay. Nhân bánh được làm từ rau củ, thơm ngon không thua gì nhân bánh mặn. 
Nguyên liệu cần có:
- 500 gram bột gạo
- 10 tai nấm đông cô
- 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 2 củ cà-rốt
- 1 củ sắn đậu
- 3 muỗng súp hành tím bằm nhuyễn
- 3 muỗng súp hành lá cắt khúc
- 5 miếng đậu hũ chiên
- 4 chén nước lọc
- Lá chuối để gói bánh
- Muối, tiêu, nước tương, bột nêm chay
Hướng dẫn cách làm:
- Cho bột gạo vào trong nồi, cho nước, 1 muỗng súp muối, 1 muỗng súp bột nêm chay, dùng đũa khuấy cho bột tan đều.
- Sau 30 phút, đặt nồi bột lên bếp, khuấy đều, cho đến khi bột đặc lại.
- Lưu ý để lửa nhỏ để tránh bột vón cục hay bị bén nồi.
- Nấm đông cô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở mềm, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- Cà-rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- Đậu hũ cắt sợi, cắt nhỏ sao cho vừa ăn nhé.
- Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím và trút nấm, cà-rốt, củ sắn xào qua rồi nêm tiếp 1 muỗng súp bột nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng súp muối, 1 muỗng súp tiêu, xào tiếp khoảng 5 phút.
- Cuối cùng cho đậu hũ vào, xào thêm khoảng 1 phút.
- Trước khi gói bánh, cho thêm hành lá vào đảo đều.
- Chọn lá chuối to bản, rửa thật sạch, lau khô.
- Trải lá chuối ra, múc 1 vá bột cho vào giữa lá, thêm 1 muỗng canh nhân vào giữa phần bột, tiếp tục múc 1 vá bột trải đều lên trên sao cho lớp nhân được bọc gọn vào bên trong.
- Xếp khít mép lá, dùng dây cột cho khéo, tạo hình ngọn tháp là được rồi .
- Xếp bánh vào vỉ, hấp khoảng 30 phút.
- Bánh chín vớt ra để ráo, ăn nóng hay nguội đều ngon, chấm với nước tương, tiêu là quá ngon luôn đấy nhá.
Hy vọng bạn thành công với món bánh giò chay này .
Làm bánh giò chay
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
