Ở quê tớ, bánh gio được gói bằng lá chít hay lá tre bương và gói hình tam giác nhọn cơ, nhưng ở nhà chồng thì không có nên xài tạm lá dong và gói đúng kiểu gói xôi luôn, túm vào rồi buộc lạt là xong! ^^ Thấy mẹ chồng tớ gọi là Bánh nẳng… 😂😂😂 Ngày 29 tết mới lọ mọ gói nên tớ ngâm gạo chưa được kỹ, bánh nhìn chưa trong lắm nhưng ăn vị khá ngon! ^^ Mời cả nhà 1 món ăn quê nhé! ^^ 
Nguyên liệu cần có:
- 1 kilogram gạo nếp ngon
- Nước tro (cái này mẹ chồng tớ làm sẵn: nghe nói là tro của vỏ đỗ; vỏ lạc; vỏ cây sòng sọng… và nhiều nhiều thứ khác nữa tớ không rõ là cái gì… 😂😂😂 Dùng phần tro ấy hòa với nước và 1 chút vôi, để cho thật lắng rồi chắt lấy nước tro ấy để ngâm gạo). Nếu không tự làm được thì các bạn mua nước tro tàu cũng được nhé! ^^
Dụng cụ
Lá dong
Lạt để bu
Hướng dẫn cách làm:
- Gạo nếp vo đãi nhiều lần cho thật sạch sau đó cho nước tro vào ngâm trong khoảng 5-6h hoặc ngâm qua đêm. (Tớ ngâm vội có 3h nên bánh k đc trong lắm ấy ^^)
- Bạn có thể kiểm tra gạo nếp đã thấm đủ hay chưa bằng cách lấy hạt gạo nếp đặt vào giữa 2 ngón tay cái và ngón trỏ, ấn nhẹ. Nếu thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì là có thể làm bánh.
- Sau khi ngâm xong các bạn cần xả lại nhiều lần với nước lọc cho thật sạch rồi để cho ráo nước.
- Lá dong rửa thật sạch rồi treo lên cho khô (có thể trần qua lá dong nếu bạn không muốn bánh có màu xanh của lá, tớ thì vừa lười vừa bận nên cứ rửa rồi để khô là gói luôn… 😂😂😂)
- Xếp bánh vào nồi và luộc như luộc bánh chưng tầm 2-3h tùy cỡ bánh là được. 😄😄😄 Nhớ là nước lúc nào cũng phải ngập bánh nhé!
- Làm đường mật: Cho vào chảo 100 gram đường + 50 gram nước, thắng đến khi đường chuyển vàng nâu thì cho thêm 50 gram nước còn lại vào khuấy tan, đun cho sôi lại là bỏ ra. Để nguội là dùng được! ^^
Bếp Nhà Loan Xinh
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
