Món bánh truyền thống với nhiều cách chế biến từ những nguyên liệu khác nhau, nhưng với công thức giản đơn này những bà mẹ bận rộn vẫn có thể mang lại cho con mình món bánh flan ngon lành, bổ dưỡng tuyệt vời
Bánh flan

Nguyên liệu cần có:

  • 6 quả trứng gà
  • 500ml sữa tươi (không đường )
  • ½ (một phần hai) lon sữa đặc
  • 50 gram bột sữa ( em bé uống )
  • 2 ống vani
  • Đường
Hướng dẫn cách làm:

Bánh flan 1

  •  Nếu không có bột sữa, bạn có thể thay bằng bột mì với liều lượng ít hơn : 15 gram (hoặc không có luôn cũng được vì phụ liệu này sẽ giúp kết cấu bánh được dẻo và mịn hơn).

Bánh flan 2

  •  Chúng ta cho sữa đặc và bột sữa (hoặc bột mì) vào 1 thau sạch.
  •  Dùng đũa lớn quậy cho thật đều.

Bánh flan 3

  •  Sau đó, cho tiếp phần sữa tươi vào và khuấy cho thật đều.

Bánh flan 4

  • Tiếp tục cho trứng gà vào, lưu ý chúng ta sẽ loại bỏ bớt ½ (một phần hai) số lòng trắng trứng ( để tránh bánh sẽ bị quá tanh khi hoàn thành); với 6 trúng gà trong công thức này, 3 trứng chúng ta lấy tất cả còn lại 3 trứng chúng ta chỉ lấy lòng đỏ .
  •  Sau đó quậy lên cho lòng đỏ vừa bề và tan ra là được, bà con không nên quậy nhiều vì nó cũng không có thêm tác dụng gì nữa cả.

Bánh flan 5

  •  Tiếp tục, lược phần trứng sữa này qua rây khoảng 2-3 lần để hỗn hợp được mịn. Sau đó chúng ta sẽ cho hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh ( trong thời gian sên đường ), giai đoạn này sẽ giúp bột bánh được ổn định hơn, hạn chế phần nào việc bị rổ khi hấp bánh.

Bánh flan 6

  •  Chúng ta cho đường cát vào chảo ( lượng đường này tùy thuộc vào chúng ta thích ăn caramel nhiều hay ít ), thêm vào 1 chút nước ( lượng nước này cũng ko quan trọng chủ yếu giúp chúng ta làm quen với nhiệt độ để đường không bị quá ta, vì khi đã quen tay bạn có thể không cho thêm nước cũng có thể sên được ^^ ).

Bánh flan 7

  •  Chúng ta sẽ không nên dùng đũa đảo trộn phần đường khi sên, động tác này sẽ làm đường bị kết tinh và sẽ rất khó để nấu nó thành caramel .
  •  Và bà con Lưu ý cũng chỉ nấu đường với lửa trung bình và cũng chỉ tới một độ vàng vừa phải, vì nếu không quen thì bà con rất dễ bị khét vì đường giai đoạn này rất dễ bị phần nhiệt độ còn lại trong chảo làm cho khét.

Bánh flan 8

  •  Chúng ta cứ cầu chảo nghiêng qua lại cho đường được đảo trộn thật đều là được (không cần phải mắc công khuấy).

Bánh flan 9

  •  Sau đó cho phần caramel tráng đều phần đáy khuôn.

Bánh flan 10

  •  Hỗn hợp trứng sữa sau khi được làm lạnh, chúng ta cho vani vào và quậy lên cho thật đều.

Bánh flan 11

  •  Rót hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramel.

Bánh flan 12

  •  Chúng ta lót vào khay 1 cái khăn lông nhỏ để cách nhiệt phần đáy khuôn với phần khay.

Bánh flan 13

  •  Đặt khuôn bánh lên trên và châm nước nóng vào cho đầy phần khay đựng.

Bánh flan 14

  •  Chúng ta sẽ hấp bánh trong 45 phút ở nhiệt độ 160-170 độ. Nếu phần nước bà con chăm vào là nước nguội, thì nhiệt độ sẽ kéo dài hơn nữa.

Bánh flan 15

  • Bánh sau khi hấp chúng ta dùng tăm khô xăm thử nếu thấy bánh ráo, không bám vào phần tăm thì là bánh đã chín.
  •  Bà con cũng có thể cho bánh vào chửng hoặc hấp cách thủy nhưng cần lưu ý 1 số điểm nhỏ : Khi nước đã sôi chúng ta sẽ chế vào 1 chén nước để hãm phần nước sôi lại rồi mới cho khuôn bánh vào hấp.
  •  Chỉ để lửa thật nhỏ, chúng ta sẽ hấp bánh bằng hơi chứ ko phải nước sôi. Nước chỉ ở mức sôi lăn răn nhẹ nhẹ, nếu để nước sôi quá lớn bánh sẽ rất dễ bị rổ.
  •  Chúng ta nên tìm 1 nắp hay dĩa để đậy phần bánh lại khi hấp thì mặt bánh sẽ mịn và đẹp hơn. ( Khi sử dụng lò nướng thì không cần chi tiết này ).
Bánh flan 16

Bánh flan

 

  •  Bánh sau khi hấp chúng ta để thật lạnh, từ 3-4 tiếng để bánh được ổn định, thì khi úp bánh ra dĩa bánh mới dẻo và định hình, nếu bánh còn nóng mà bà con úp ra bánh sẽ vỡ ngay.
Bánh flan 17

Bánh flan

  •  Với liều lượng như trên bà con làm được 2 ổ bánh đường kính 20cm, cao 4cm.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh flan này nhé.

Xem thêm những cách làm bánh flan khác tại đây


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh flan ca phe banh flan thom ngon banh flan trung ngon lam banh flan nhanh

cách làm mứt bí 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa nước ép quả khế cua chien gion sa lát xoài cà chua mít non xào sả sưởi xào miến với tôm nấm Chú Thịt Heo quay tom rang muoi hat ngon kiểu mới Nem thinh cơm vị gừng boc tom khong dung tay Mẹ kim chi bánh xèo món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu cà ri gà miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng tr㪠gợi làm bánh su kem mi gion sot ca chua Thái thịt gà rán chua ngọt bò xào dưa leo cà chua hải sâm Gà kho Nộm đu đủ Cóc làm mẹ Lẩu mon au cach lam nuoc mam gung ngon ca ro phi lam mien xao cua cac mon chay dim thảo banh gato thom ngon Ốc rang muối ớt Công thức làm giò thủ vit hon bố trai dua mon ngon đãi khách thit bo ham dau ngon ếch cháy lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Kh ³ banh xeo mien tay ngon Nau canh bánh mì nướng trái cây bÃ Æ cach nau am lẩu mắm cupcake ông già noel cuon đậu phụ Ngọt mát canh đậu phụ nấu cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây tây Christine Hà nộm xoài xanh mực khô xoi Giò thịt cuốn sò điệp oc giac xao rau muong ngon banh tart chocolate ngon bánh gà mon xao mon ngon nuoc ngoai Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức banh mi thit xong khoi bánh rán lúc lắc đêm công thức trà bạc hà CAnh ga chien ca chua bi sa gởi gà trộn bắp cải Đu đủ Thịt gà cách làm thịt bò khô tau hu nuoc cham banh cuon Cách nấu đậu bắp súp cua kiểu trung quốc mang cá Cách làm bánh canh việt Cắt làm mứt dứa thế nào ech dong kho mia thực đơn ngon Lam chẠBun cà chuối xay mật ong Bun cà nem bi banh mi nuong me ngon tuyết nguyễn mực ống nhồi thịt chiên cach nau canh dau chao luon khoai mon cach nau che bi do ngon dính dẠo tà m kẹo sủi cảo đậu phộng cach lam banh tao CA KHO TO Thực phẩm giúp giảm cân cho bữa trưa Món tái cơm rượu miền bắc Gà kho Phố cách ướp sườn nướng virus Zika thịt bò xiên que nướng lợn