Để đổi vị cho món bánh flan, thay vì dùng sữa tươi, tôi thay bằng nước cốt dừa. Bánh sẽ có mùi thơm và vị beo béo của dừa, hòa quyện cùng mùi trứng và sô-cô-la, làm nên chiếc bánh flan vừa Tây vừa ta. Bạn thử xem nhé!

Nguyên liệu cần có:

Caramel

• 65 gram đường
• 30ml nước
• ¼ (một phần tư) trái chanh bỏ hạt, vắt lấy nước cốt

Bánh

• 350ml nước cốt dừa
• 20 gram đường cát
• 2 quả trứng gà
• ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê va-ni

Sốt chocolate

• 150ml whipping cream
• 100 gram sô-cô-la

Hướng dẫn cách làm:

Bánh flan dừa lạ miệng

• Cho đường, nước vào chảo chưng đến khi đậm hơn màu mật ong, tắt lửa, cho nước cốt chanh vào để tránh bị lại đường, sau đó đổ ra cốc. Trứng đập vào tô, khuấy nhẹ một chiều, thêm va-ni vào khuấy cùng.
• Nước cốt dừa và đường đun ấm, không nấu sôi. Khi tắt lửa, từ từ đổ trứng vào, khuấy nhẹ thành hỗn hợp đồng nhất, lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn trứng rồi rót vào khuôn bánh flan đã có đường màu.
• Cho khuôn bánh flan vào khay, đổ nước sôi vào, nướng 40 phút ở 160⁰C. Lấy bánh ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 giờ. Nấu kem tươi với sô-cô-la đến khi chảy hết, để nguội. Rưới lên bánh flan dừa khi ăn.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)