Tấ bánh đúc thật mềm và hơi béo lại thơm lừng tôm khô và thịt bằm phi tỏi là món điểm tâm mà càng ăn lại càng thèm.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 500 Gr

• Nước cốt dừa 300 Gr

• Thịt ba chỉ 200 Gr

• Tôm khô 150 Gr

• Bôt mỳ 50 Gr

• 1 một ít

• Nước 2 Lít

• Nước vôi trong một ít

• Cà rốt 1 Củ

• Sắn ¹/₂ Củ

• Muối một ít

• Đường một ít

• Hạt nêm một ít

• Tỏi một ít

• Hành tím một ít

• Hành lá một ít

Cách Thực hiện:

1

Pha nước vôi trong với nước lạnh, rồi cho bột vào thau, khuấy đều tay. Cho 100ml nước cốt dừa vào khuấy tiếp. Dùng rây lược lại cho hết cặn rồi cho bột vào khay hấp chín.

2

Thịt ba rọi bằm nhuyễn. Cà rốt, củ sắn xắt hạt lựu nhỏ. Tôm khô rửa qua nước lạnh. Phi tỏi thơm, cho thịt, tôm khô vào xào. Cho tiếp củ sắn, cà rốt vào xào rồi nêm gia vị vừa ăn.

3

Hành lá xắt nhuyễn, rưới dầu chiên đang sôi lên. Nấu sôi nước cốt dừa. Khi ăn xắt bánh ra, múc nhân tôm thịt, mỡ hành lên. Ăn kèm nước mắm chua ngọt và nước dừa.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)