Nguyên liệu làm bánh đúc
| bột gạo | 500 | gr |
| nước cốt dừa | 300 | gr |
| thịt ba rọi | 200 | gr |
| tôm khô | 150 | gr |
| bột mì | 50 | gr |
| nước, nước vôi trong | 1,2 | lít |
| cà rốt | 1 | củ |
| sắn | 1/2 | củ |
| muối, đường, hạt nêm, hành tím, tỏi, hành lá | ||
Cách làm bánh đúc
-
1
Pha nước vôi trong với nước lạnh, rồi cho bột vào thau, khuấy đều tay. Cho 100ml nước cốt dừa vào khuấy tiếp. Dùng rây lược lại cho hết cặn rồi cho bột vào khay hấp chín.
-
2
Thịt ba rọi bằm nhuyễn. Cà rốt, củ sắn xắt hạt lựu nhỏ. Tôm khô rửa qua nước lạnh. Phi tỏi thơm, cho thịt, tôm khô vào xào. Cho tiếp củ sắn, cà rốt vào xào rồi nêm gia vị vừa ăn.
-
3
Hành lá xắt nhuyễn, rưới dầu chiên đang sôi lên. Nấu sôi nước cốt dừa. Khi ăn xắt bánh ra, múc nhân tôm thịt, mỡ hành lên.
-
4
Ăn kèm bánh đúc với nước mắm chua ngọt và nước dừa. Miếng bánh đúc thật mềm và hơi béo lại thơm lừng tôm khô với thịt bằm phi tỏi là món điểm tâm mà càng ăn lại càng thèm.
Chúc các bạn làm bánh đúc thành công nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
