Cách làm bánh đúc thịt không khó nhé chị em!
Nguyên liệu gồm có: (khẩu phần cho 3 người ăn)
- 200 gram bột gạo
- 200 gram thịt heo xay
- 50 gram vôi tôi
- 20 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 40ml nước mắm
- Gia vị: 6 gram muối; 15 gram bột nêm; 60 gram đường; 3 gram tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 5ml dấm; 5ml dầu chiên.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Cho vôi tôi cùng 500ml nước sạch vào tô lớn, khuấy đều. Sau đó để yên 30 phút để vôi lắng xuống, hớt lấy 100ml nước vôi trong trên mặt.
Bước thứ hai(2): Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi cắt bỏ phần gốc cứng, thái sợi. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Ướp thịt xay cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tỏi băm, 3 gram muối, 10 gram đường, 15 gram bột nêm, 3 gram tiêu trong 30 phút.
Bước thứ ba(3): Đổ 200 gram bột gạo, 500ml nước sạch, 100ml nước vôi trong và 3 gram muối vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau.
Bước thứ tư(4): Đặt nồi chứa hỗn hợp bột lên bếp, mở lửa vừa. Liên tục đảo đều đến khi bột sánh, đặc và trong thì tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu chiên vào, mở lửa vừa. Đổ hỗn hợp thịt vào xào đến khi thịt chín.
Bước thứ sáu(6): Pha nước mắm bằng cách cho 200ml nước lọc, 40ml nước mắm, 50 gram đường và 5ml dấm vào nồi nhỏ, đặt lên bếp, mở lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt lửa.
Bước thứ bảy(7): Cho bánh đúc ra chén, thêm thịt băm và nước mắm vào vào ăn cùng. Có thể cho thêm một ít ớt và rau ngò vào để tăng hương vị.
Lưu ý: Khi nấu bánh, cần lưu khuấy liên tục, tránh để bột bị vón cục lại. Với cách làm bánh đúc thịt như thế này, đảm bảo cả nhà sẽ thích lắm đây!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh đúc thịt trên đây nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
