Nguyên liệu:
- 250 gram bột gạo tẻ- 10 gram bột năng (nếu không có bột năng cũng không sao bạn nhé)
- 2 thìa canh nước vôi trong
- 600ml nước
- 200 gram thịt nạc vai xay
- 2 củ hành khô
- Mộc nhĩ khô, hành lá
- Mắm, muối, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
-
1
Trộn bột gạo tẻ với bột năng, hòa tan với nước. Trút nước vôi trong vào khuấy đều.
-
2
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi rồi bằm nhỏ. Thịt nạc vai xay ướp gia vị khoảng 15 phút cho thấm.
-
3
Làm nóng dầu chiên trên chảo, cho hành khô vào đảo, đến khi hành chín vàng thì vớt ra để riêng. Dùng dầu chiên đã phi hành để xào nhân bằng cách cho thịt xay vào đảo.
Khi thịt chín tới thì cho mộc nhĩ vào đảo đều khoảng 5 phút. Cuối cùng thêm chút hành lá xắt nhỏ.
-
4
Đặt nồi bột nước đã hòa tan lên bếp đun nhỏ lửa, thêm chút xíu muối, khuấy đều tay liên tục đến khi bột đặc lại. Tiếp tục khuấy đến khi bột trong và róc nồi là bột đã chín.
-
5
Làm nước dùng bánh đúc thịt bằng cách pha 2 thìa canh đường hoa mai với 200ml nước nóng, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê dấm, đun nóng. Khi ăn bạn lấy bánh đúc nóng ra bát... thêm nhân thịt mộc nhĩ đã xào, vài cọng rau thơm, ít hành phi vàng, thêm chút nước mắm nhạt đã đun nóng là có món ăn vặt nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn mà bạn khó có thể chối từ trong tiết trời se lạnh này.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh đúc nóng thật ngon cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
