Bánh bột (bánh đúc mặn) mềm, mịn, béo, thơm lại làm nhanh gọn, dùng ăn sáng hay ăn xế đều ngon cả, phù hợp cho mọi lứa tuổi nhé.
Bánh đúc nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 30 gram tôm khô
  • 1 củ củ sắn
  • 100 gram thịt nạc dăm xay
  • 5 tép đầu hành lá cắt nhuyễn
  • 600ml nước cốt dừa
  • 80 gram bột gạo
  • ½ (một phần hai) muỗng súp bột năng
Hướng dẫn cách làm:
banh-bot-nuoc-cot-dua

Bánh đúc nước cốt dừa

  • Tôm khô ngâm mềm, giã nát hoặc xay.
  • Củ sắn cắt sợi mỏng, trụng sơ qua nước sôi, vắt ráo (vắt ráo củ sắn giúp nhân không bị ra nước).
  • Bột gạo giã nhuyễn.

banh-bot-nuoc-cot-dua-1

  • Xào nhân: cho 1 muỗng súp dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá, cho tôm, thịt vào xào cho săn rồi cho củ sắn, 1 muỗng cà-phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường vào, đảo đều.
  • Pha bột: cho bột gạo, bột năng vào nước cốt dừa, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê dầu chiên  vào khuấy cho bột hòa tan hoàn toàn.
  • Khuấy bột: cho bột đã pha lên bếp, mở lửa vừa, khuấy liên tục, khi bột hơi sền sệt thì khuấy nhanh tay từ thành nồi vào giữa (vì bột có khuynh hướng chín nhanh hơn ở phía thành nồi) cho đến khi bột hơi đặc lại. tắt lửa, khuấy thêm vài cái.
  • chuẩn bị sẵn khuôn: lót một miếng màng bọc thực phẩm ở đáy khuôn cho dễ lấy bánh ra.
  • Cho ½ (một phần hai) lượng bột vào khuôn, dàn đều rồi cho ½ (một phần hai) lượng nhân vào, ấn nhẹ cho nhân hơi lẫn vào bột (như thế thì khi chín bánh không bị tách lớp). Cho tiếp ½ (một phần hai) lượng bột còn lại lên, trên cùng là lớp nhân.
  • Hấp bánh: cho khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút trên lửa lớn là bánh chín.
  • Trút bánh ra, cắt miếng và thưởng thức.
  • Mình thấy món này nêm như thế là vừa ăn. Nếu thích đậm đà hơn, các bạn có thể pha nước mắm nhàn nhạt như sau: 1 chén nước dừa xiêm (khoảng 200ml), 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước cốt chanh, 2 muỗng súp nước mắm. Nếu không có nước dừa xiêm có thể thay bằng nước lọc và thêm 1 muỗng súp đường.
  • Sở dĩ mình nói nước măm nhàn nhạt vì món này chan nhiều nước mắm mới ngon.

Mong các bạn có món Bánh đúc nước cốt dừa thơm ngon đãi cả nhà.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot nuoc cot dua banh duc man banh duc man ngon cach lam banh duc man

Trứng cá hồi thịt chuột bap bo ham dau mi ca loc bap rang cha dau thit trộn muối ớt xanh TÃƒÆ banh xeo cach lam sinh to chanh day thạch phô mai ngon ngà banh trang xoi xoai>Hầm nộm rau rút ức gà banh sua chien gion Marie Curie banh tom gion tan banh su cach che bien hoanh thanh banh rau cu banh ran mon an han quoc tom xao dua pháp phá sandwich banh rán chè 2 màu banh quy bo cach lam kho bo denp la">bánh mì ốp la banh pudding mi y ngon banh my nho que banh mi bo banh mi ong gia Noel ngon chuá n banh quay chien gion ngon banh mi bo toi banh khoai tay chien banh gato muc nhoi ngon ga cuon nam lam muc ro ti Bap Giúp món Tết bánh da lợn quả gấc Tết Món Cuốn banh khoai tay nhan tom thit bà nh pho mà t cacao ca ba sa chien ngon cach lam thit hap trung banh flan jelly thom xoi xoai banh donut banh donut ngon pad thai banh duc rieu cua banh duc rieu cua ngon banh bot cach nau com ngon banh bi banh chuoi cupcake ngon chạo cá banh bo hap Cải ngọt banh beo ngot ngu sac ngon ga nuong muoi làm bánh mì banh cạnh ghe banh bap ngon mon com ngon Bài thuốc chữa bệnh từ bưởi banh MI bánh canh ghẹ cá dìa nướng lá chuối banh Rán bang tôm chiên bach tuoc nước sốt cà phen ba roi ba lã Làm mức ba chi ngon So xao bữa tối bữa trưa văn phòng cơm trái dứa rau bí xào tỏi bốc bột nghệ bồng bồ câu quay bánh kem chanh dây bắt mắt canh bi nhoi thit bắp cải tím bắp cải cuốn Bún tôm tom xao rau cu pizza com rau câu oreo Quy bánh vỏ sò bun bo vien gan bo bơ hạt bơ sức khỏe muc xao rau cu bún chả obama ở singapore bún thang banh sake chien bún chả nướng ếch cháy tỏi xà y bún ca Miền Trung chuoi nep nuong bò quanh lửa hồng bò sốt bơ đậu phộng