Khác với món bánh đúc khá "thanh tịnh" của miền Bắc, món này có đặc trưng là vị béo cùa nước cốt dừa và sữa kết hợp cùng nhân tôm khô và mỡ hành được chấm với chút nước mắm chua ngọt, quá ngon và dễ ăn.
Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam

  • 1

    Cho dừa nạo ra bát, thêm 300ml nước bóp đều rồi vắt lấy nước cốt dừa.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 1


  • 2

    Bỏ toàn bộ bột gạo vào một thau hoặc tô trộn lớn.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 2


  • 3

    Đổ 100ml sữa cùng với toàn bộ nước dừa vào tô bột gạo, thêm ½ thì cà phê muối, khuấy nhẹ cho bột tan đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 3

  • 4

    Chia bột làm 2 phần bằng nhau, một phần cho vào khuôn hấp 10 phút thì thêm tiếp phần bột còn lại vào hấp thêm 15 phút nữa. Để bánh không dính khuôn thì bạn nên cho khuôn rỗng vào nồi trước một lúc cho nóng rồi cho 1 thìa cà phê dầu chiên vào chính giữa khuôn và từ từ chế bột vào khuôn đến khi hết.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 4

  • 5

    Hành tây thái nhỏ.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 5

    Củ đậu bằm nhỏ.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 6

    Hành lá thái nhỏ.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 7

  • 6

    Cho hành lá vào bát, thêm dầu chiên rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để có mỡ hành. Nếu không có lò vi sóng bạn làm trên chảo cũng được nhé!

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 8

    Tôm khô ngâm 5 phút cho mềm rồi rửa thật sạch.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 9


  • 7

    Giã nhỏ tôm khô.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 10



  • 8

    Làm nóng 1 thìa canh dầu chiên trong chảo, cho hạt màu điều vào đảo khoảng 2 phút thì vớt hạt ra bỏ đi.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 11


  • 9

    Thêm củ đậu, hành tây và tôm khô vào xào cùng với ½ thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 3-4 phút cho chín thì tắt lửa.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 12

  • 10

    Khuôn bánh hấp sau khi hấp 30 phút đã chín.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 13


    Pha nước mắm chấm bánh với tỉ lệ 4 phần nước + 1 phần đường + 1 phần nước mắm + 2,5 phần giấm + tỏi, ớt bằm.

  • 11

    Khi ăn bạn cắt bánh ra từng khối, rưới chút mỡ hành cùng với phần hỗn hợp nhân lên, ăn cùng nước mắm.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 14

  • 12

    Đây cũng là món ăn vặt ngon bổ rẻ được bán rất nhiều ở miền Nam cùng với bánh bèo và bánh bột lọc. Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức nó thì hay thử tự làm tại nhà nhé, chắc chắn bạn sẽ "phải lòng" món ăn này ngay đấy!

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 15

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

ậu Banh khoai tay Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu ca thu nhat lam muoi sa Hue bot gao kim chi nấu sườn non cach lam mi ý chiên gà nấm mèo Nhẹ Ran nem banh bao dau do cÃƒÆ bong lau soup chay CHẢ Khế quả dâu tây bun muc Canh sườn chân gio salad trái cây Kho Gạo súp khoai âmthưc Mực chien gion cach lam com cuon chien xu Hà Lan ốc bươu bavaria chanh day mat ong vuông khoai tây chiên bơ tỏi món ngon pasta nấm kem giá Dê cách làm sữa chua tại nhà cach nau cu au Đi Nhật không cần mang mì gói cà ri thái cúng Sua Chua banh mochi canh đậu thịt ba chỉ xào tỏi điểm mon banh caramen cha do Hướng dẫn 4 bước đơn giản tỉa hoa vẠMắm tép Cà rốt dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng cach lam oc xao đông xa lach trung lăng banh flan cach thuy dau co ve xao Moc thit nguoi DẠo cách Nét đặc biệt riêng của bánh xèo miền kho ca sac cach lam cocktail chanh ngon vit hap gung Lẩu cha da Chả BI Mì xào bông cải lóc khử độc Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng nước chấm hải sản Phèo mon au mẹo hay giải khát cha đo mousse chanh day ngon lịch sự mực nhồi cơm rang gà om hạnh nhân nếp cẩm bÃƒÆ nh que bí đỏ bọc xúc xích Kho quet Mùa này bà nội trợ nên mua trái cây 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục Cỗ lá của người Mường salad vỏ dưa hấu trộn mè rau trộn trồng Đu đủ Thịt gà vien thịt bò tươi mẹo làm nước chanh dây ngon bé sơ sinh làm bánh su kem chao hanh ngon nuoc tuong Quà banh mi cha bong cay cá quả nướng riềng sả ca kho tuong xôi bap ca kho chÃƒÆ khoai bánh cupcake chiên món xào ngon Món Nhật nem xứ nghệ sinh tố bơ kem lac mÃƒÆ muối canh cá kim chi sua chua mut sim