Bánh dứa úp ngược độc đáo
Nguyên liệu cần có:
- Dứa: nên chọn loại dứa thơm, không cần phải to quá (1-2 quả nhỏ là được)
- 120 gram bơ, để mềm
- 100 gram đường cát trắng + 70 gram đường để làm màu caramel
- 2 quả trứng, tách riêng lòng đỏ/trắng
- 200 gram bột mì đa dụng
- 20 gram bột ngô
- 2 muỗng baking powder
- 125ml sữa tươi
- ½ (một phần hai) muỗng cream of tartar
Hướng dẫn cách làm:
– Bật lò ở 165 độ C.
– Cho 70 gram đường vào nồi nhỏ, đổ nước xâm xấp, đun nhỏ lửa, quấy nhẹ cho tan đường và đun đến khi hỗn hợp thành màu cánh gián thì đổ nhanh vào khuôn nướng.
– Dứa cắt thành khoanh tròn dày cỡ 0.5-1cm, bỏ lõi.
– Dùng máy đánh bơ và đường cho nhuyễn. Cho lòng đỏ (đã đánh cho tan) vào trộn thật đều bằng phới.
– trộn thật đều hỗn hợp gồm bột mì + baking powder + bột ngô. Cho vào hỗn hợp bơ trứng ở trên, thêm sữa rồi trộn cho hỗn hợp nhuyễn.
– Đánh bông lòng trắng trứng với cream of tartar đến khi thành chóp mềm. Trộn vào hỗn hợp trên.
– Xếp từng lát dứa vào khuôn đã đổ nước đường caramel lên rồi cho hỗn hợp bột vào.
– Nướng 35-40 phút là hoàn thành.
Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
