Tình hình rất ư là tình hình, đang trộn mẻ bột làm bánh bông lan ( chảy từng giọt nước dãi để đếm từng tíc tắc trôi qua để đón ổ bánh ) nhưng dường như mình không có duyên với ẻm, hic. “Phụp”, tối tăm, nóng nực, mình nhận ra rằng đã cúp điện. Mà mất điện

Nguyên liệu cần có:
Vỏ bánh 250 gram bột mì đa dụng 1 muỗng nhỏ (6g) bột nở baking powder. 4 quả trứng gà. 180 gram đường cát trắng. 150ml sữa tươi. bơ Nhân bánh: Đơn giản chỉ là hộp Paysan Breton mà mình mua để làm kem phủ bánh bông lan ( Nếu thích đúng gốc Nhật thì dùng đậu đỏ ngâm mềm qua đêm, ninh nhừ và tán với đường thôi). Hướng dẫn cách làm:

– trộn thật đều bột nở, đường ( khoảng 150 gram thui nhé ^^), bột mì lại với nhau.

– Trứng tách lòng đỏ, lòng trắng riêng.

– Dùng phới đánh lòng đỏ với sữa tươi, lọc qua rây tránh cợn.

– Rây đều bột đã trộn vào lòng đỏ đã đánh. Bước này dùng đũa quậy thật nhẹ theo một chiều.

– Lòng trắng trứng ta cho ít muối, tí xíu nước chanh rồi đánh cho nổi bọt li ti, cho nốt số đường còn lại rồi đánh bông mềm.

– Múc ⅓ (một phần ba) lòng trắng đánh bông vào hh bột đã trộn, trộn thoải mái tránh làm vỡ bọt khí bạn nhé. Khi thấy đều rồi thì cho nốt số lòng trắng còn lại vào, trộn nhẹ lại là XONG.

– Bắc chảo chống dính lên bếp, thoa ít bơ ( chủ yếu là cho thơm ^^), múc một muôi bột vào, cứ để yên đó cho đến khi bánh bắt đầu có lỗ khí thì lật sang mặt bên, rán đến khi vàng thì thôi ( để lâu khét không chịu trách nhiệm đâu ák ). Làm cho đến hết số bột.

– Phết kem đã đánh bông vào giữa 2 cái bánh là có thể YUMMY ùi đó.

Mong các bạn ngon miệng với bánh Dorayaki nhé!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)