Ngày nắng kéo dài khiến vị giác của gia đình bạn mệt mỏi với những món bánh nhiều chất đạm, nhiều dầu mỡ. Tại sao không thử đổi vị bằng một món bánh vừa dẻo thơm, vừa ngọt mát lại không chứa nhiều chất béo nhỉ? Cùng đi khám phá cách làm bánh dẻo từ bột nếp để thấy sự giản dị của bột nếp thân thương thăng hoa như thế nào nhé!
Nguyên liệu để làm bánh dẻo từ bột nếp gồm có
- 500 gam bột nếp làm bánh dẻo
- 600 gam đường kính
- 30 ml nước hoa bưởi
- 200 gam đậu xanh đã cà vỏ
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm một chiếc khuôn nhỏ để tạo hình cho bánh dẻo nữa là hoàn tất khâu chuẩn bị sẵn nguyên liệu rồi :D
Cách làm bánh dẻo từ bột nếp giản đơn nhất cho bạn đây
- Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm ít nhất 1 tiếng, sau đó xả qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.
Cho đậu xanh vào hấp khoảng 25 – 30 phút là đậu xanh đã chín mềm rồi bạn nhé!
Đậu xanh không chỉ được dùng để làm bánh đâu, mà chúng còn được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon miệng khác. Để thực đơn gia đình thêm phong phú, hãy tham khảo thêm các món ăn ngon từ đậu xanh để chiêu đãi gia đình bạn! - Cho đậu ra tô lớn, nêm vào đậu 100 gam đường kính (bạn có thể tăng giảm lượng đường cho vào tùy theo khẩu vị gia đình nhé), bạn trộn thật đều nguyên liệu với nhau rồi trút hỗn hợp vào chảo, để trên lửa nhỏ. Đảo hỗn hợp đều tay cho tới khi chúng thành một khối nhuyễn mịn, không dính chảo là được.
Đợi đậu xanh nguội bớt, bạn viên đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ cỡ 2 cm nhé!
- Đun sôi 500 ml nước lọc, cho 500 gam đường kính vào khuấy đều tay cho tới khi đường tan hết thì tắt lửa.
- Múc từng thìa bột nếp, rắc từ từ nào nước đường, vừa rắc vừa dùng phới khuấy đều.
Bột nếp có tính dẻo quyện hơn bột tẻ, là loại bột quen thuộc trong nhiều món ăn của Việt Nam. Các món ăn ngon nhất từ bột nếp đều đã có mặt đầy đủ, hãy tham khảo chúng để thực đơn gia đình thêm phong phú nhé! - Sau khi trộn được ⅔ (hai phần ba) lượng bột, hỗn hợp lúc này rất đặc, có thể vun thành khối thì để bột nghỉ 30 phút cho bột thấm nước đường và nở.
⅓ (một phần ba) lượng bột còn lại sẽ dùng làm bột áo trong quá trình nhào.
- Đổ bột khô ra 1 chiếc mâm sạch, trút bột đã nhào lên bột khô. Dùng tay thấm bột áo, nhào liên tục đến khi khối bột trong, mịn.
Lấy một miếng bột, ấn vào khuôn, lấy ra, để 5 phút mà bánh không mất nét là bột đã đạt. Nếu bánh mất nét là bột còn ướt, cần nhào thêm. - Bột sau khi nhào đạt thì chia thành từng phần nhỏ đều nhau.
Dàn mỏng miếng bột, đặt nhân lên, túm chặt mép bột lại.
Xoa đều bột áo rồi ấn vào khuôn. Sau đó gõ nhẹ khuôn bánh, lấy bánh ra và để ngay vào đĩa hoặc hộp.
Bánh dẻo làm bằng bột nếp phải để đến ngày hôm sau, khi phần bột áo cũng thấm hết, bánh trở trong thì ăn mới ngon đấy :D
Còn rất nhiều những món bánh tuyệt ngon khác có cách làm giản đơn nhưng hương vị lại thơm ngon, hấp dẫn giống như bánh dẻo từ bột nếp. Đừng bỏ qua chúng để thực đơn những món bánh ngon của gia đình thêm phong phú bạn nhé!
Hãy để yêu thương đong đầy trong gia đình bạn với cách làm bánh dẻo từ bột nếp ngon giản dị trên nhé! Chỉ cần vài thao tác nhỏ là bạn đã có ngay những chiếc bánh dẻo trắng mịn, thơm ngon, ngọt mát mà không ngán để chiêu đãi những người thân yêu rồi!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh dẻo từ bột nếp trên!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
